Dori Sweet And Sour ~ How i worked in My Kitchen Simple Made Easy yeah Giteew

 

Assalammualaikum.. dan salam sejahtera buat semua teman-teman... blogger baru dan  lama juga buat rakan yang bukan blogger... bertemu lagi di dapur maya i yang ala-ala aje ni kan kan...

Masakan harian i tetap simple dan mudah di sediakan.... itu memang my cara setiap kali menyediakan hidangan buat keluarga tersayang..

Leceh-leceh boleh.. nak kena pada masa dan ketika *bila semua keluarga berkumpul*

Walaupun simple.. mudah dan yang paling i utamakan adalah keenakan di dalam setiap hidangan yang di sediakan..

Kebersihan adalah yang paling UTAMA sekali...

Khasiat setiap hidangan mestilah balanced....

Contohnya hidangan melayu.. i akan hidangkan ketika waktu lunch...

Nasi Putih

Mesti ada sejenis hidangan protein : ayam/daging/ikan dll

Sejenis hidangan sayur : Sup/goreng atau pun ulaman segar/celur sebentar *blanch dll

Sejenis hidangan sampingan : Ikan masin/Ikan goreng/Telur masin/Telur dadar/sambal belacan/cencaluk/budu/sambal tempoyak dll

*di atas adalah contoh yang i selalu hidangkan buat keluarga*

malam semuanya yang ringan-ringan sahaja.. namun tetap mengenyangkan...Nasi jarang makan waktu malam.. kecuali nasi goreng :D

 

Dan gambar di atas adalah hidangan i tengahari tadi... 6hb Disember 2012 :D

Sangat simple dan mudah untuk di sediakan...

Nasi Putih

Dori Sweet Sour

Kacang Bendir Goreng Mamak

Telur Masin

Nampak tak?

Hanya 3 jenis lauk tetapi dah cukup lengkap... :)

Okay untuk hidangan lengkap di atas.. i hanya memerlukan masa menyedia dan menghidang dalam tempoh 40 minit!

baki 20 minit.. i akan peruntukan untuk snap gambar..

dengan motto..

Lebih lama di dapur.. i lemas! ya giteew ;) 

Peruntukan sejam sahaja di dapur... :D 

Okay JOM! Masak!

Dori Sweet & Sour

 

400 gm ikan Dori *dua keping **potong selebar 2 jari dan celupkan di dalam batter 

Untuk Batter :

6 sudu besar tepung gandum

sedikit cracked black pepper

sedikit garam

air secukupnya

1 biji telur

Cara Membancuh Batter : Batter yang pekat

Campurkan tepung, telur, garam dan cracked blackpepper dan sedikit air, bancuh sehingga menjadi batter yang pekat.

Kemudian ambil ikan dori dan rendamkan ke dalam adunan batter.

Biarkan selama 10 minit.

**Masa menanti untuk menggoreng ikan Dori, i dah tenggekan telur masin untuk di rebus*

 

Panaskan minyak *penuh* sehingga benar-benar panas.

Barulah masukkan kepingan ikan dori.

Jangan terlalu penuh.

Balik-balikkan sehingga ikan dori keperangan, angkat dan toskan.

*lihat gambar di atas*

*Masa ini telur masin i dah siap di rebus.. dan dah siap di potong 2 :D*

Kuah Sweet & Sour

 

BAHAN-BAHANNYA :

1 biji bawang holland *potong kasar **

4 ulas bawang putih *hiris**

2 inci halia *hiris julien**

1 batang serai *titik**

6 tangkai cili kering *hiris**

1 cawan sos tomato

2 cawan air

1/2 biji nenas muda *potong dadu

gula dan garam

sedikit cracked blackpepper dan white pepper

minyak

Sedikit hirisan daun pudina *untuk taburan di atasnya

CARA :

Panaskan minyak dan masukkan halia sehingga naik bau.

Masukkan *Bahan Hiris** sehingga naik bau.

Masukkan air, sos tomato dan nenas. Cracked blackpepper & white pepper

Renehkan sehingga kuah pekat, sesuaikan rasa.

Masukkan ikan dan gaul rata.

Angkat dan taburkan dengan hirisan daun pudina.

dan hidangkan!!

**Kuah akan pekat dengan sendirinya dan tidak berair kerana ikan di goreng dengan tepung**serap...

**Masa menanti kuah mereneh.. i dah selesai menggoreng sayur** :D

TARRAA!!!!!

Dori Sweet & Sour

 

 

Hidangan lengkap i tengahari tadi..

simple aje tu kan?

kalau makan di resto dah berapa RM?

buat sendiri.. berbaloi-baloi.. muai pun yaa.. suci lagi HALAL ya giteew... tanpa was-was ya giteeww... lapang je dada.. :D

 

kacang bendir goreng mamak..

selagi kacang bendir tepi kebun mini i tu berbuah tak henti.. 

selagi itu akan sentiasa ada kacang bendir.. memang fav no 1 i.. dan hero no 1 i.

tak pernah jemu dan jelak..

manis dan rangup :D

 

tak kuasa nak goreng ikan masin...

 *tak kuasa nak berbau ikan masin! :D*

rebuskan telur masin..

waduhhh.. waduhh.... slurpp ahh..

tak pe.. tak pe.. nah! tisu :D i tahu ramai penggemar telur masin :D

 

lawankan dengan nasi panas-panas..

curahkan kuah sweet sour tu atas nasi...

sulamkan dengan telur masin.. dan sayur goreng kacang bendir..

Yaa.. hidangan lengkap yang ringkas.. yet mengenyangkan.. :D

 Sekian dulu.. jumpa nanti... jaga diri ya.. kawan-kawan semua... you all sentiasa di ingatanku.. nak-nak masa tengah memasak di dapur tu... :D

Assalammualaikum...

TATA!!

 

School Fest : Telur Berempah Asyikkk! Ya... Giteew

 

Assalammualaikum... dan selamat sejahtera buat semua blogger baru dan lama...

Minta maaflah yaa.. tenggelam timbul.. :D

 

Insya~ALLAH mood meng update blogs perlahan-lahan telah kembali pulih.. *setelah menyelesaikan beberapa tugasan kebelakangan ini... termasuklah... busy menunjuk ajar kedatangan pembantu rumah yang baru sahaja berkhidmat 2-3 hari di rumah ni hah!

Syukur Alhamdulillah.. memang ringan kerja di rumah... memasak tetap i sandang macam biasa :D psstt.. yang bestnya i tak perlu lagi menarah 'Bukit Jambul' *timbunan kain baju untuk di lipat! muahahaa..... << ketawa stok lega giler :D

 

nanti i cerita kat you all lagi ekkk.. :)

 

Telur Berempah

Sekarang ni masih lagi dalam bulan cuti sekolah.. diam tak diam.. hanya tinggal lagi 3 minggu lebih sahaja anak-anak akan kembali semula ke sekolah... di rumah ni hanya tinggal Nellysha yang akan bersekolah.. abang-abangnya dah selesai dan tamat zaman persekolahan.. dah ke kolej pun yang sulong tu.. tinggal Abang Aemir hero no 2... baru selesai SPM... Syukur Alhamdulillah...

So Nellysha.. next year kesepianlah yaa di rumah ni.. hanya tinggal dia terkonteng-konteng...:D 

SooOoooOOoo.. memandangkan cuti sekolah ni.. stok telur memang sentiasa berstok... anak-anak i memang suka makan telur.. yang pelik tu kuning tak makan.. i pun tak makan :D

mana tumpahnya kuah kalau tidak ke nasi kan kan..

telur rebus separuh masak makan pulak kuningnya tu..dan telur pindang juga.. :D halahaii.. macam-macam :D

 

Jadi resipi kali ini i share Telur aje ya :D

inilah menu penyelamat di kala musim cuti sekolah kan..kan.. kan.. JOM! Salin resipi :)

 Telur Berempah

 

 

BAHAN-BAHANNYA :

6 biji telur *rebus dan kupas kulitnya

2 batang cili hijau *potong 2

1 biji tomato *belah dua

100 ml santan pekat

100 ml kicap masin

2 sudu besar sos tomato

1 batang serai *titik

gula dan garam

minyak

BAHAN KISAR :

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia

7 batang cili kering

 1 sudu kecil ketumbar *sangai

1 sudu kecil jintan kasar *sangai

1/2 sudu kecil lada hitam

1 inci kulit kayu manis

2 biji buah pelaga

CARA :

Panaskan minyak dan masukkan serai.

Masukkan *Bahan Kisar* dan tumis sehingga pecah minyak. *masa menumis agak lama dengan api sederhana.

Masukkan santan, kicap, buah tomato, sos tomato dan cili hijau. Renehkan sebentar.

masukkan telur dan  sesuaikan rasa, gula dan garam.

Reneh sehingga kuah agak pekat.

Angkat dan hidangkan!

TARRRAAA!!!

Telur Berempah

 

 Tu dia.. makan dengan nasi panas-panas!

perghh... pulak rasa lauk tu.. masam, manis, pedas.. lemak dek telur rebus tu kan kan.. diet lesap hilang entah ke mana!

tak pe.. tak pe.. sekali-sekala! cecewahh bukan ke tiap hari? :D 

Nanti dulu.. belum habis taip lagi...

lawankan pulak dengan...

 

Sambal Belacan goreng ikan bilis.. buh cili padi bebanyak..

kuah telur berempah tu simbah banyak sikit atas nasi... perghh.. i tell you olls...

mak aii.. pak aii... :D

 

Hah! ikan masin tenggiri jeruk..

jangan lupa potong nipis dan goreng..

perah asam limau masa nak makan..

tak pe. tak pe. i tau you all kecur..

nah! tisu :D

 

Hah! tu..... sambal asam.. cili padi sebanyak tidak.. perahkan air asam pekat-pekat.. belacan lebih cikit..

tak pe.. tak pe... nah! tisu.. :D

 

tu jangan lupa pulak.. ulaman mesti ada..

Kacang bendir dan pucuk berbuas celur..

wah! celur tu sekejap je tau...

tak pe.. tak pe..

i memang makan bertambah-tambah... masa tu terlupa keberatan yang semakin bertambah-tambah :D

 

siapa cakap makan lauk telur membosankan??

kalau ada kengkawannya yang lain tu..

telur ayam pun rasa macam ayam panggang taw! :))

 

Sekian dulu.. sambung nanti..

mood membaking dah mari.. macam biasalah.. kalau tak kek coklat.... puding coklat.. kesukaan anak-anak.. nak buat cam ne.. ikut jelah tekak dia orang tu...

Nanti i share next N3.. lama tak share pemanis kat dapur maya i ni kan kan..

tak pe.. tak pe.. sabar menanti yaa..

Jumpa lagi.. jaga diri...

Assalammualaikum..

TATA!!