Kari Tenggiri Mempelam Muda ~ Resipi Bonda

Assalammualaikum... :)

Selamat Tengahari semua teman-teman... ;) Macam mana dengan header baru i tu? hehee..... terima kasih kepada teman-teman yang sudi memberikan komen... tq so much... :D

cayang sangat kat you all semua... :)

Semalam punya kisah ler ni ekk..

Awal pagi i dah ke pasar bersama Pak Habibi, Bonda dan Nellysha.. ke pasar kami.. tujuan utamanyalah...

Ehhhh.... tetiba boleh melenconglah pulak! :))

sebelum ke pasar sarapan dulu roti canai kat kedai mamak!

lepas tu ke kebun bunga Nursery!

Bonda ada di rumah i.. tu ler yang best!

semakin bersemangat i nak menanam pokok bunga!

Bonda suka bunga ros.. so bonda borong lebih 6 jenis spesis bunga ros khas untuk Taman bunga mini

Petang cikit nanti i share kat blogs hobi i tu ya.. gi mana guper pokok bunga ros yang bonda belikan i tu, tq so much bonda...

Psstt i dah tunjuk header baru i kat bonda pagi tadi...

Bonda menyengih.. suka ngko aii... ;)

lepas tu baru ke pasor :D

boronglah ikan dan ayam untuk stok 3 hari...

singgah gerai menjual sayur..

nampak ada pelam muda. Belum sampai lagi kat gerai tu akak jual sayur tu dah teriak!

"Dik! ada pelam muda dik! baru petik!"

maka ku borong sekelo pelam muda :))

Tanya bonda nak di apakan ekk pelam muda tu?

i dah sesah 3 bijik! cecah dengan kicap dan gula.. FuyooH :D

Bonda cakap.. dulu masa zaman dia kekanak riang.. Arwah atok i selalu masak kari pelam muda... so i masaklah hari ni...

Kari Tenggiri Mempelam Muda :D

BAHAN-BAHANNYA :

2 biji pelam muda *belah dua tak perlu kupas kulit

2 biji buah tomato *belah 2

5 batang lada hijau *belah 2

1 pelepah daun kari *daun sahaja

700 ml air

gula dan garam

minyak

BAHAN TUMIS :

2 sudu besar rempah kari

2 biji bawang besar *hiris

4 ulas bawang putih *hiris

2 inci halia *hiris

1 batang serai *titik

4 tangkai cili kering *potong 2

1 sudu besar rempah campur *ada dipasaran *biji sawi, halba, jintan kasar, jintan manis *lebih kurang macam tu laa :D

CARA :

Panaskan sedikit minyak.

Masukkan *BAHAN TUMIS* sehingga naik bau atau bawang layu.

Masukkan air dan renehkan.

Masukkan buat tomato dan mempelam muda, renehkan sehingga mendidih.

Masukkan ikan dan sesuaikan rasa.

Setelah ikan masak, angkat dan hidangkan!

TARRAA!!!

Kari Tenggiri Mempelam Muda

Aromanya... perghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

Sambil memasak i berbuallah dengan bonda kesayangan i tu..

Bonda cakap.. masa zaman kekanak riang dia dulu.. inilah lauk yang mereka akan makan kalau musim panas! makan dengan nasi panas-panas atau ubi rebus! Perghhhh sedapnya... kata bonda i... :D

Jangan lupa gorengkan ikan masin dan sambal belacan..

padanan yang sangat sesuaiiii <<< sesuaiiiii tu sengaukan cikit ehh... :D

Sekian sahaja... Insya~ALLAH petang nanti i nak share satu resipi baru di dapur i lah..

apa teewww???

sabar ya.. jumpa petang nanti... 

Assalammualaikum..

TATA!!

'Baca Doa Makan, Tunduk Tak Angkat Muka!' Waduhhhh... Waduhhhh...

Assalammualaikum... 'BACA DOA MAKAN, TUNDUK TAK ANGKAT MUKA!' yaaa.. begituewww tajuk menu i hari ini yaa... :D menu simple tetapi waduhh... waduhh 'Mak Mertua lalu memang tak perasan!' hehhhh :))

Menu Tengahari ini... ;)

Kari Ikan Kerapu

Tempeh Goreng

Ulam : Terung pipit & Pucuk berbuas *celur

Sambal Belacan

Ikan Masin gelama

Nasi Putih...

:D :D :D

Pagi tadi tengah nak bagi makan kucing kat kandang tu.. wahh ternampak pulak pokok kari yang lebat berdaun!

terus ler ku petik dalam 5 pelepah! segar aje daunnya tu ekk ;)

usia pokok kari ni dah berbelas tahun, rendanglah jugak sebab asyik di cantas.. ya gitew.. :)

Ehhh.. ada pulak pokok terung pipit kat celah pokok kari tu..

bukan sesiapa yang tanam.. burung yang tanam :))

petik jugak tak banyak sikit.. sebab i sorang aje yang tahu makan kan...

Celurkan terung pipit dan pucuk berbuas...

tumbukkan sambal belacan!

tempeh ku gorengkan...

waduhh.. waduhh.... enak bangat si! :D

Daun kari yang segau tu..

ku masakkan kari ikan kerapu...

Ikan kerapu ni dah lama beli :))

asyik keluar masuk peti sejuk aje.. nak ku stim asyik tak jadi..

nak ku goreng macam tu je.. takut tak ada kuah pulak..

hah! masakkan kari pekat-pekat... waduhhh... ;)

KARI IKAN KERAPU

BAHAN-BAHANNYA :

1 ekor ikan kerapu *potong cuci bersih*

600 ml santan pekat

1 biji tomato *belah dua*

minyak

gula dan garam

BAHAN TUMIS

1 inci kulit kayu manis

1 biji bunga lawang

2 biji buah pelaga

4 tangkai cili kering

2 pelepah daun kari

1/2 biji bawang besar *hiris

1 biji bawang putih *hiris

1 batang serai *titik

BAHAN KISAR :

2 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit

8 tangkai cili kering

2 sudu besar penuh serbuk kari ikan

CARA :

Panaskan sedikit minyak. Masukkan *BAHAN TUMIS* sehingga naik bau.

Masukkan *BAHAN KISAR* sehingga terbit minyak atau garing *sentiasa di kacau*

Masukkan santan dan renehkan sebentar.

Masukkan ikan dan tomato, renehkan dan tutup periuk dan biarkan stim dalam 10 minit.

Sesuaikan rasa, angkat dan hidangkan!!

TARRAA!!

KARI IKAN KERAPU

dahlah kuah tu pekat.. aroma kari tu waduhhhhhh ;)

isi ikan kerapu yang lembut dan lemak tu.. hadoiiii :))

Lawankan dengan geng di atas tu.. waduhh.. waduhhh... ;)

mau tak ngencesss heehhehehhe :D

Hah! ikan masin gelama tu jangan lupa... perahkan asam limau...

waduhh.... waduhhh... :))

Ulang tayang sekali lagi... :D

KARI IKAN KERAPU

'BACA DOA MAKAN, TUNDUK TAK ANGKAT MUKA!'

Syukur Alhamdulillah.. dah selesai mestilah angkat muka! yer tak?? :)) :D

NAK TAHU PASAL CIKGU MAIMUNAH? KLIK SINI.. MACEHH

Props yang i gunakan... daun kari... :)) :)) :))

terima kasih semua teman.. jumpa lagi nanti yaa...

jaga diri dan senyum selalu <<< jangan terlalu nanti orang cakap senteng! :))

TATA!!

Kari Kepala Ikan... Dari Buku Resipi Sajian Istimewa Shahriah Abdullah

Assalammualaikum... Selamat petang semua... Wahh hari ni i masak simple sangat! tak beridea pun yaa jugak.. apa taknya semua idea yang ada kat kepala semuanya dah ku curahkan kat dalam manuskrip baru i tu... pulak cerita yang sedang ku taip tu kisahnya tentang sorang budak pompuan yang tak pandai memasak... wahh... siapa tu?? hahaha.. dah tentulah i... sebab i yang menjiwai dan mereka tiap watak dalam manuskrip tu kan kan... so bila turun ke dapur tu tadi.. kepala tu dok ler pening memikirkan apa yang nak ku masak hari ni.. mood terbawa-bawa dek watak gadis kampung yang langsung tak pandai memasak! pemalas pulak tu! perghh.... << yang tu bukan i hekkk.... hehehehheehhh

tetiba teringatkan buku resipi SAJIAN ISTIMEWA SHAHRIAH ABDULLAH tu kan... wah terus capai! selak-selak... wahhh.. cek bahan ada.. wahh Tq so much Shahriah! *POYO TUL!* keh keh.. ehh serius ni tau... bukan masuk bakul angkat sendir ni okeh... tak caya meh! tengok resipi dan bahan-bahan yang i gunakan tu... langkahnya pun cuma 4 aje.. so korang tak ler perlu nak sengseng kain nak melangkah jauh-jauh hehhee....1... 2... 3... 4.. dah siap!!

TARRAA!!!!

KARI KEPALA IKAN

dari buku resipi

SAJIAN ISTIMEWA 

SHAHRIAH ABDULLAH

Nampak tak gambar di atas tu.. hah! ni nak cerita ler ni ekk.. gambar di atas tu.. masa shooting untuk buku resipi SAJIAN ISTIMEWA SHAHRIAH ABDULLAH... sebelum di crop segala ekk.. gitulah rupa asal gambar KARI KEPALA IKAN.... 

dan ini adalah gambar KARI KEPALA IKAN yang ada dalam buku resipi i tu...setelah di corp.. tengok warna kari tu... wahhh... nampak cantikkan.. ye lahh yang tukang menangkap gambor tu adalah juruphoto profesoinal.. hansem naa orangnya.. mana gambornya sha?? eishhh... ada..ni... i simpan dalam dompet.. selit dalam-dalam naa.. takut Pak Habibi i nampak muahaaahhaa... gasak! hadoiii....

hah! ini versi i punya hari ni muahahaa.. waduhh jauh benor gupernya... ehh... walaupun tak cantik gambar tuu.. i masak lauk KARI KEPALA IKAN tu betul-betul ikut apa yang ada dalam buku resipi tu tau... saja nak ku test.. betul ke tidak! muahahaha...

sama kan?? sama kan?? hahahaha... ye kan aje.. i snap gambar mana ada guna segala perabah lighting tah haper ke lagi.. jadi gitu ler gupernya... 

Sejarah KARI KEPALA IKAN... nama buku resipi tu pun SAJIAN ISTIMEWA SHAHRIAH ABDULLAH kan kan.. so kisahnya begini... KARI KEPALA IKAN ni asalnya resipi dari adik kesayangan i yang no 5... Shahrina nama dia...menetap di KL anak dah 2... wahh segalanya nak ku cerita ekk...hheheehh...

 Bonda suka sangat kalau Yan *nama timangan sebab dia bau durian hahaha.. Berlian nama timangan.. so panggil Yan aje..* masak kari.. kalau orang lain masak.. Bonda cakap tak sama macam adik i masak... tidak bersantan sebab Arwah Ayah tak suka Kari bersantan... jadi itulah kisah di sebalik KARI KEPALA IKAN... Alhamdulillah berjaya juga ku abadikan buat kenangan... rujukan buat keluarga, anak cucu dan teman sekalian.... Aminn

malas nak ku masakkan terung tu.. i bakar aje atas kuali.... renjiskan sedikit minyak...

lawankan pulak dengan sambal asam... masukkan dalam blender.. TTrrRRrrrr.. dah siap untuk di cecah.. 

WOW!!!! <<< tetiba hahahhahaa..

tu ikan masin gelama.. hiriskan bawang, cili padi dan limau sambal.. Amelia cakap macam tu semalam.. memang dulu i selalu buat macam tu.. tapi maid i yang buat hahaa.. sebab i tak kuasa nak hiris cili padi takot pijar... dan hari ni demi Amelia.. i buat hokey!

Dah siap.... mudah ringkas, bahan yang di gunakan mudah di dapati dan langkah juga ringkas! buku resipi ini sesuai untuk semua lapisan umur yang muda dan dewasa yang minat memasak dan sukakan segala macam jenis lauk yang ringkas tapi enak! kepada semua.. selamat mencuba.. dan Insyallah BUKU RESIPI SAJIAN ISTIMEWA SHAHRIAH ABDULLAH AKAN BERADA DI PASARAN DAN KEDAI BUKU BERDEKATAN... SOON.... sekian terima kasih... i nak singgah dapur kengkawan lepas ni.... :))) Kalau i ketuk dapur you all.. sila bukak hokeh! macehhhh.. muahzzz

Abang Amin suka dapat buku RESIPE SAJIAN ISTIMEWA DARI MOMMANYA...:)))

"TQ! Mom... Congrats!"

kata Abang Amin... muahzzz... i kiss dia... << wahh ini pun nak tulis ke??? dah tertaip nak buat macam mana kan.. hahhahaha

TATA!!

KARI IKAN MERAH

KARI IKAN MERAH

Assalammualaikum... memang sengaja ku besauukan gambar tu yerk.. saja nak membakor you all hehehe... Okay kari ikan merah.. i jarang tau masak kari ikan buh santan... tapi hari ni sengaja nak ku bubuhkan santan... sebab cuaca ala-ala mendung gitewww... sure perot i perlukan lemak yang lebih untuk pemanasan! eheheee... okay macam biasalah kan... bila dah tiba hari jumaat... mulalah nak mengemaskan saki baki dalam peti sejok tu... esok dah nak masukkan stok baru.. tinggal ayam aje sekor dalam peti sejok.. tu nanti... ayam kena skip hari ni.. Insyallah esok nak bikin nasi ayam.. kalau rajin ler... Ya! ALLAH Ya! Tuhanku... mintak-mintaklah i rajin esok.. sebelum nak menjengkit ke satu destinasi yang i sendiri tak pasti hehee.... psstt... nanti i share kemana ceruk rantau yang i menjengkit tu yaa... :)))

KARI IKAN MERAH

1 ekor ikan merah *saiz sederhana

1200 ml santan pekat

2 sudu besar air asam jawa

10 tangkai kacang bendir

1 biji tomato

2 tangkai daun kari

BAHAN TUMIS :

1/2 cm kulit kayu manis

1 bunga lawang

1/2 biji bawang merah *hiris

2 ulas bawang putih *hiris

1 batang serai *titik

1 sudu besar rempah campur

BAHAN KISAR :

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1 cm halia

1 cm kunyit

6 tangkai cili kering

3 sudu besar serbuk kari *i guna adabi

CARA :

Panaskan minyak dan tumiskan *bahan tumis sehingga naik bau.

Masukkan *bahan kisar dan renehkan, lama sikit menumis tu yaa.. api sederhana

masukkan santan dan air asam jawa renehkan

Setelah mendidih masukkan kacang bendir dan tomato, renehkan sehingga kacang bendir lembut sedikit.

Masukkan ikan dan sesuaikan rasa.

Angkat dan hidangkan!!!

TARRAA!!!

KARI IKAN MERAH

terbaikkkk!!! okay kalau masak lauk kari ni kan kan... wajib makan bersama nasi panas! kalau tak panas sha?? kalau tak panas ko panaskan lerrr... *pitam*

Ini di lupa jangan!!! wajib ada okehhhhh....

ikan masin YoUUUUUU.........

last but not least... sambal belacan dan ikan goreng... ulam timun muda... Insyallah gerenti sentiasa muda dan berseri-seri... berat badan gerenti bertambah!!! jangan risau oke.. hidup hanya sementara... <<<-- ayat menyedappppkan... hati*

TATA!!!!!!!!!!!!!!!

KARI MASALA IKAN TENGGIRI BERSAMA PELAM MUDA

KARI MASALA IKAN TENGGIRI 

BERSAMA PELAM MUDA

Muahahaa... dek kerana pelam muda yang masih berlubur dalam bakul tu.. maka terciptalah... masakan yang main pakai anggar aje rasanya.. tak dapat ku bayangkan.. akhirnya setelah berjaya di masak.. baunya.. aduhaii.. mengancam habis! rasanya??? masam-masam, lemak ikan tenggiri tu... rasa rempah masala yang... yang.. entah macam mana nak ku terangkan... you all kena ler cuba yaa... memang tidak menghampakan i tell you! no santan at all.. so resipe ni bebas dari kolestrol oke..:):)

JOM!! SALIN RESIPE!!!

KARI MASALA IKAN TENGGIRI 

BERSAMA PELAM MUDA

3 biji pelam muda ~ hiris selebar jari

 1 biji lada hijau ~ belah dua

1 tangkai daun ketumbar ~ hiris

1 biji buah tomato ~ belah dua

4 keping ikan tenggiri

1 helai daun limau purut ~ siat

1400 ml air

**BAHAN TUMISAN (1)

8 tangkai cili kering *biar setangkai-setangkai

2 batang serai ~ titik

1 inci halia ~ potong batang mancis

1 biji bawang merah (besar) ~ hiris

4 ulas bawang putih ~ hiris

2 batang daun kari ~ leraikan dari batangnya

1 hiris lengkuas

BAHAN TUMISAN (2)

1 sudu kecil jintan kasar

1 sudu kecil biji sawi

1 sudu kecil halba

1 inci kayu manis

3 biji buah pelaga

1 biji bunga lawang

2 sudu besar REMPAH MASALA **ADA DI PASARAYA

CARA MEMASAK :

Panaskan sedikit minyak. Tumiskan *BAHAN TUMISAN (1) DAN TUMISAN (2) sehingga layu dan REMPAH MASALA sehingga garing.

Masukkan air dan biarkan mereneh sebentar.

Masukkan ikan tenggiri dan pelam muda, dan juga bahan-bahan lain. 

Renehkan dengan api sederhana sehingga ikan masak.

Angkat dan hidangkan!!!

TENGGG!!! TARRAAA!!!

KARI MASALA IKAN TENGGIRI 

BERSAMA PELAM MUDA

Yummmyyy!!! memang best!!! you all mesti cuba... sekarangkan musim pelam muda.. mudah nak dapat.. so cuba resipe ni memang syiOK!!!

MENU TENGAHARI 22 MARCH 2011 :

BAYAM DAN PETOLA GORENG BASAH

KARI MASALA IKAN TENGGIRI BERSAMA PELAM MUDA

KERANG GORENG BERLADA DAUN KETUMBAR

SAMBAL BELACAN, IKAN MASIN DAN ULAMAN

Selamat menjamu selera kawan-kawan...:):)

 

**MUNGKIN SELEPAS 2-3 HARI NI **GAMBAR TAK AKAN BANYAK MACAM NI EKK.. TETIBA DAPAT PULAK SATU PROJEK PENULISAN MEGA.. CEWAHH.. SO AGAK BUSY SELEPAS INI.. YANG PENTING RESIPE AKAN SENTIASA DI UP DATE SEPERTI SELALU.. HANYA GAMBAR AKAN BERKURANGAN.. TQ...:):)

TATA!!!