Oven Steam Fish With Italian Basil

Assalammualaikum... dan selamat petang semua... Okay hari ni i masak masakan yang sangat simple dan mudah untuk you all cuba.. dapat idea dari pokok Italian basil i yang tumbuhnya segar tapi daunnya kecik aje.. tak macam tuan dia... Gedem....pul naa... muahahaa.. mungkin sebab keaadaan cuaca di Malaysia yang sekejap panas dan sekejap hujan.. so pokok Italian basil tu nampak macam rumput pun ada muahaha...

daun basil i tu kecik aje ekk.. agaknya sebab asyik hujan aje kot....

ke tak ku bubuh baja??? muahahaa.. memang pon... organic style okey...

So petik ler tadi dalam 3-4 tangkai.....

Okay dulu masa di *KDU~Kolej Damansara i belajar memasak Chinese Cuisene dari seorang Chef Wanita nama dia tak silap i Chef Catherine.. so memacam yang dia ajar segala macam jenis masakan cina.... Orangnya memang peramah.. tapi ko silap tanya... jawab! so i tak banyak ler bertanya hahaa.. so dapat markah lebih okeh...:))) << tepuk tangan.. macehhh....

JOm! Masak....

Oven Steam Fish With Italian Basil

*Resipe yang ku olahkan sendiri*

BAHAN-BAHANNYA :

Cuci bersih dan kelarkan ikan tu yer...

1 ekor ikan cermin kot.. saiz besar berat anggaran 1 kilo 1/2 baru naik dari laut dan tersangat ler murah yaa.. sebab rumah i dekat dengan tepi laut....:)))

Lumurkan ikan bersama 5 cm halia yang di tumbuk kasar bersama sedikit garam, dan perapkan sebentar...

BAHAN TABUR DI ATASNYA :

4 tangkai daun Italian basil 

12 ulas bawang putih *hiris i pencinta garlic..:))

1 biji pelam muda *i punya pelam tu dah hampir layu ehhee...

1 sudu besar serbuk asam boi... Boboboi << macam katon hahaha

Untuk sos di atasnya :

2 sudu besar sos tiram

6 sudu besar soya cair

1 sudu kecil minyak bijan

1 sudu kecil seasoning Maggie

1 sudu besar sos ikan 

CARA :

taburkan bawang putih....

dan taburkan semua bahan-bahan yang di atas tu yaa... lepas tu tuangkan sos dan akhir sekali taburkan dengan serbuk asam boi... cracked black pepper, sedikit serbuk lada sulah... dan lepas tu... 

i guna mangkuk porceline yang boleh di panggang dalam micro & oven... tutup dengan aluminium foil dan letak di atas dulang dan tuangkan air panas di dalamnya... bakar di dalam oven dengan suhu 230'C selama 30 minit. 

Agak lama sedikit kerana mangkuk tu tebal yer... dan i gunakan oven sebab ikan tu besar dan tak muat nak gunakan pengukus i tu.. kang ada kena kukus dengan ikan tu berdiri... kena pegang aje gitu.... hahhaa.. so ini salah satu kaedah yang boleh you all amalkan jika ikan tu besau gedabak! ekkk.....

TARRAA!!!!

Oven Steam Fish With Italian Basil

Bau jangan cerita... sampai juling bijik mata ni ekk..... 0_____o

Rasa lagilah... perghhhh..... manTOP!

Cicahkan pulak dengan cili padi hiris + bawang putih.... campurkan dengan kicap soya cair...... Peh! i tell you all... so jangan lupa cuba yaa....:)))

Ape Tueeewwww???

Tunggu....... :)))

TATA!!!

Poached Pears

Assalammualaikum... good morning everyone! Bersantai hujung minggu bersama Poached Pears i hari ni ekk.... Tahukah anda semua.. bahawa sa nya... Poached Pear ini adalah hidangan di kalangan keluarga di raja di Europe.. suatu ketika zaman dahulu kala... tetapi kini dan maka dengan ini.. dan pagi ini... hari ini.. yer sekarang ni ler.. Poached Pears itu telah menjadi santapan kami sekeluarga... dengan rasa buah pear yang lembut, lemak, enak di hidangkan pula dengan sos coklat perghh... terus mata hitam berputar ligat naaa... hehehe....

Very easy to make it... simple and easy... tidak ler complicated nama dan rupanya bila i makan di hotel satu masa dulu tu.... ingatkan susah sangat ler nak membikin... Sebab masa i makan di Hotel.. perghh harganya jangan cerita ekk.. mahal benor! bila buat sendiri... within 1 hours everthing settled! and ready to served! Tapi i tak serve jam tu gak... i sejukkan dalam peti sejok semalaman.. dan pagi ini baru ku makan.... lepas makan tu terus i tengok.. mata coklat tua i tu bertukar jadi Biru tak? hijau ke? muahaha... sama aje... Youu... bangga jadi anak melayu jati <<< ayat sekema huhuh...

Jom! Buat...

Poached Pears!

*Recipe yang ku olahkan sendiri*

Hanya ada 4 biji buah pear dalam peti sejok i tuu... hampir nak lebam hehhee.. 

Kupas kulit dan buang mempulur di bawahnya...

Di Europe mereka poach pear tu bersama wine... kita orang Islam... so i gunakan Fruit Cordial yang i beli dari Turki.. rasanya superb! dan sangat-sangat best! tak tahu di pasaraya kita ada ke tidak yaa... so i guna 1 cawan jus cordial yang sungguh luar biasa rasanya...

Campurkan bersama : 1 cawan lite brown sugar + 2 cawan air + 1 cawan codial + 1 batang kulit kayu manis + 3 hirisan kulit lime

CARANYA :

Renehkan denga api sederhana sehingga mendidih dan kecilkan api dan renehkan selama 20 minit @ pear lembut dan bukan benyek!

Angkat dan ketepikan terlebih dahulu.... *sejukkan*

*Sepatutnya kena reduce kan sauce tu sehingga pekat tapi i tak suka pekat, dengan alasan.. baki jus tu nanti nak ku bikin kan sesuatu huuhu.... tu cerita nanti ekk...

Keluarkan...... dan... hidangkan.... *kulit kayu manis tu jangan pulak ko hidangkan sekali.. tapi kalau suka makan... apa salahnya muahahaa...

TARRAAA!!!!

Poached Pears!

Pheewwiittt...............................

Boleh juga di hidangkan dengan kuah..... ataupun....

Chocolate anyone???

dan boleh juga.... dan ini yang paling terbaik.... 

With vanilla ice-cream and chocolate sauce.... oh! My..... <<< masa ni mata pejam lama nooo.......................

Poached Pears!

Nampak tak i kat celah pokok pear tu????? kenangan manis tu ekk..... rasa nak picit-picit aje buah pear tu..... kat mana tu??? hehee.. spain kot?? ehh yer ker??? << kisah bersambung..

Selamat bersantai hujung minggu bersama keluarga tersayang.. i harap dengan sedikit ilmu yang ada ini... dapat kita kongsi dan manfaatkan bersama.. itu sebenarnya niat utama i mewujudkan blogs masakan i ni ekk.. tanpa niat lain... Wallahualam...:)))

Take care & smile always...:)))

Maggie Kari Hijau

Assalammualaikum.. dan salam sejahtera...

Siapa dulu masa kecik-kecik mak dia kata tak boleh makan maggie nanti belajar bengap! Angkat tangan! Wahhh... ramainya.... siapa yang cikgu dia kata Maggie tak bagus kalau makan maggie nanti otak sengal.. periksa dapat nombor corot! Angkat kaki dan tangan! Wahhh.... lagi ramai laa... Muahahaa.a.. 

yer ni cerita sikit ni ekk.. dulu i pun sama jugak ler... nak makan maggie tu bila bawak balik dari kedai tu kan kan.. nak kena sorok dalam baju okeh! korang ada?? muahaha... dah tu nak masak kena tunggu Bonda i pergi kerja.. baru boleh masak... nak nak bila tiba bulan puasa.. perghhhhh.... batal puasa tu memang pasal teringin nak makan maggie ler tu hahahhaa... adoyaii.....

Hah! masa kat asrama dulu pun i suka sangat makan maggie.. Bonda bagi duit sekolah ku borongkan maggie... Bengap tak sha???? Hepp! mana ada.. boleh tahan taklah corot sangat hahahhaa... dan yang paling corot tu tak sukakan maggie.. tu laa siapa suruh tak makan maggie kan kan... hah! ni nak cerita kisah benar ni ekk.. dengan makan maggie secara sembunyi-sembunyi tu.. dapat jugak masuk TV muaahhahaa.. so sekarang siapa nak masuk tv silalah makan maggie bermula dari sekarang! yer sekarang.. tapi tunggu ni i nak share resipe Maggie di kala i kesepian sesorang mencari idea bila nak menulis manuskrip i tu ekk.. kerana maggie idea i perghhh.. macam air sungai YoUuu... dah tu jerk nak bagi tahu...

Maggie Kari Hijau

Bahan-bahannya :

Beli kat kedai maggie kari *tak perlu sorok dah sekarang ni... hehehe...

Untuk satu pek maggie.. anda memerlukan :

3 ulas bawang putih *hiris

2 batang lada hijau *hiris

2 batang daun sadri *potong 2 cm *kasar

telur goreng jika suka. *tak suka sudah..

CARA :

Memula sekali tu.. didihkan air sehingga benar-benar menggelegak.

Baru masukkan lada hijau dan bawang putih.

Masukkan perencah maggie dan renehkan sekejap.

Masukkan mee maggie, jangan lama sangat, terus angkat!

TARRAA!!!!

Maggie Kari Hijau

SlurrppppssSSS.....

Inilah yang paling ringkas.. bila dah kekeringan idea nak menaip manuskrip.....:))) 

:

:

:
:
:

:
:
:
:
:
Apa tuuUUuu???

:

:

:

Tunggu esok yaa.. tak sempat nak edit gambar.. *Wink...

:

:

:

TATA!!

Super Crispy Rosemary Chicken Wrestling

Assalamualaikum... dan salam sejahtera..... Pernah dengar nama ayam goreng Super Crispy Rosemary Chicken Wrestling <<<< ini nama baru ku dapat tadi ekk muahahaa... di adaptasikan dari cik adik kepak ayam tu lerrr.. biasanya orang buat Chicken Boxing... ala-ala seketul aje dan tulang ayam tu terjuntai tang keratas pulak tu... haaa... kali ni i cipta pulak Chicken ala-ala wrestling.. naik tonggang tebalik kepak ayam tu kerjakan tadi Muahahaha... <<< eksesais mulot dan rahang hehheee....

Teringat masa challenged di MasterChef kitchen tu kan.. di baginya ko ayam sekor... ko kena debone ayam tu... bahagian kepak kena dijadikan chicken boxing.. perghhh masa nak mem buterfly ayam tu ler yang i kantoi! ada pulak berlubang kecik... dah kena next round... aduhaii bila di ingat-ingat aje memang tau! serik.. so bila dah ada di dapur sendiri tu.. hah! ikut suka ler nak di hape kan cik adik kepak ayam tu ekk.. so masa i mengerjakan kepak ayam yang sekelo tu.. i buat macam chicken boxing jugak.. tapi tak ku kepal ku biorkan aje terjuntai cam tu... ala-ala terbuai-buai aje isi ayam kat celah kepak ayam tu muahaha... dan bahagian hujung tu i potong.. maka terciptalah.... Chicken Wrestling! muaahhaaa... gasak!

Fresh Rosemary yang i tanam kat kebun mini i tu ekk.. segau aje you.. bukan mudah nak tanam pokok rosemary ni ekk.. my neighbour banyak kali cuba tanam tapi semuanya mam hehehee... i tanam menjadi pulak.. padahal masa nak cucuk tu.. main pakai cucuk dah lepas tu ko tinggalkan dia sesorang membesar.. tanpa baja okeh... segauu you! so idea nak memasak chicken Wrestling tu juga i dapat idea dari fresh rosemary i tu ekk......

Tu laaa... bunga rosemary....

Okay dah.. sambung nanti.. meh ler kita masak...

Psstt... i petik dua tangkai je hehe.. jadilah dari tak di petik asyik di pandang dan di belai aje kan kan...

Super Crispy Rosemary Chicken Wrestling

Bahan-Bahannya :

7 keping kepak ayam *potong macam i cerita kat atas tu.. tak kuasa nak ku taip lagi.

Perapkan bersama :

2 sudu besar serbuk kunyit

1 batang daun rosemary *hiris halus

sedikit garam.

Perapkan ayam dan ketepikan.

BAHAN UNTUK SADURAN :

SADURAN 1

1 cawan tepung gandum

1 sudu kecil corsed blackpepper

sedikit garam

*GAUL RATA, KETEPIKAN*

SADURAN 2

2 biji telur ayam

1 tangkai daun rosemary *hiris

sedikit garam

blackpepper

*KOCOK SEHINGGA RATA*

SADURAN 3

2 cawan serbuk roti 

CARA :

Mula-mula sekali kan kan....

Ambil ayam yang telah di perap tu dan golek-golekkan di atas 

*SADURAN 1*

selepas itu....

celupkan ayam yang telah di lumur rata tu ke dalam...

selepas itu.... wrestlingkan ayam tu.... macam tuuu....

dan jadi ler.......

Ayam yang telah di wrestlingkan... yaa ruper dia cam tu.. ala-ala kena wrestling hehhee... jangan tidak aje kan kan...

Panaskan minyak dan gorenglah sehingga selesai.. masa ni gambar dah tak amik tangan tu dah sememeh dah ekk.. *habis tisu i taw*

TARRAA!!!

Super Crispy Rosemary Chicken Wrestling

Super Crispy.......

Rasa dan bau rosemary yang harum tu.....

Sungguh Wrestling i tell YoUuuuuu...

Okay dah tu jerk yaa... laporan untuk hari ini.. tunggu petang nanti.... dah bertenggek atas dapur tu.. apa dia??? sabo...

Selamat Ber Wrestling kawan-kawan!

TATA!!