Karipap Udang Kering Dari Buku Resipi Sajian Istimewa Shahriah Abdullah

Assalammualaikum.. selamat sejahtera buat semua teman-teman blogger baru dan lama juga bukan yang bukan blogger :) Terima kasih kerana masih sudi singgah di dapur ku ini. :)

Mood memang dah mula malas nak menghadap PC hadoii.. bila dah  tiba musim cuti sekolah ni harap maklum ajelah kan.. ;) Banyak betul undangan makan-makan.. kalau tak pergi rugi :)) maka pergilah... :))

Makan nasi Briyani, nasi impit ada rendang dan serunding! Fullamak! susah nak dapat macam tu sekarangkan.. :) Nak memasak tu nak kena tunggu cukup korem, kalau setakat nak memasak serunding yang makan cuma 2 orang alahaii lomah den! :))

Kali ni i buat hidangan supper.. supper tau bukan minum petang :)) dengan mengambil resipi dari buku SAJIAN ISTIMEWA SHAHRIAH ABDULLAH.. siapa lagi i ler.. :))

Dari minggu lepas Pak Habibi i yang tembamBOM tu suruh i buat Karipap Udang Kering Fav dia tu.. tak ku buat, malas pun yaa.. tang nak membuat inti tu yang malas benor :))

itu dia resipi asal yang ku snap dari buku resipi..

 SAJIAN ISTIMEWA SHAHRIAH ABDULLAH tu yaa... 

tak berapa jelas sebab maklumlah dah malam hari.. lampu kat rumah i semuanya ala-ala romantis giteeww.. dengan hajat malas nak ku taip.. nampaknya terpaksa jugak ku taip! :))

sebab tak jelas... :))

Inti Keledek Udang Kering :

1 biji keledek *potong dadu

1 tangkai daun sadri *hiris *i tak guna :)

minyak untuk menggoreng

gula dan garam

BAHAN KISAR :

1 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

50 gm udang kering

3 tangkai cili kering

CARA :

Panaskan sedikit minyak dan tumiskan *BAHAN KISAR* sehingga naik bau.

Masukkan keledek dan renehkan sehingga empuk, sesuaikan rasa, angkat dan sejukkan terlebih dahulu.

DOH KULIT KARIPAP :

200 gm tepung gandum

50 gm mentega

sedikit garam + 30 ml air

CARA :

Masukkan tepung, mentega dan sedikit garam.

Gaul dan masukkan air dan uli sehingga menjadi doh.

Canaikan doh sehingga leper dan terapkan seperti gambar di atas.

Masukkan sedikit inti di dalam doh yang telah di terap dan kelim tepinya. *seperti gambar di atas*

lakukan sehingga selesai.

Panaskan minyak dan gorengkan karipap sehingga keperangan.

Angkat dan toskan di atas kertas dapur.

TARRAA!!!

KARIPAP UDANG KERING

i buat dalam tempoh 45 minit.. tergesa-gesa You!

sebab apa tau.. sebab nak menonton CELEBRITI MASTERCHEF MALAYSIA :))

lain macam rasanya bila menonton dengan makan KARIPAP UDANG KERING, minum pulak Teh tarik!

Perghh.... apa yang lainnya tu sha???

Yer laa.. dulu i yang sibuk bertarung di dapur MasterChef Malaysia...

Kenangan manis masih segar di ingatan ini...

tiba masa.. sekarang ni.. i pulak yang berpeluang menyaksikan bagaimana kesemua

celebrity terkemuka Malaysia beraksi di dapur yang cukup canggih dan meleTOP!!

:)) melihat komen setiap celebritu tu tadi.. hahhh tu dia.. baru mereka tahu macam mana perasaan bila dah ada di dapur MasterChef Malaysia tu kan.. :))

Well what can i say... ;) semua tu i dah merasa... :) dan sekarang ni.. tiba masa i untuk melihat mereka pulak beraksi.. huiihhh jangan ingat i cool ekk.. hati ni turut sama gementar dan berdebar-debar sangat.. tu tadi.. sekarang ni dah okay.. :))

TARRAA!!!

KARIPAP UDANG KERING

dari buku resipi...

SAJIAN ISTIMEWA SHAHRIAH ABDULLAH

*GAMBAR DI ATAS ADALAH GAMBAR ASLI SEWAKTU SHOOTING UNTUK BUKU RESIPI I TU.. rupa sama.. cuma kualiti gambar tu aje yang tak sama :)) << apa punya ayatlah ni ekk.. :))

KARIPAP UDANG KERING

Fresh from my kitchen :)

Selamat Bercuti kawan-kawan semua... jaga diri, senyum selalu...

Insyallah akan cuba masukkan N3 sekerap yang boleh.. walaupun mood nak bercuti dah memanglah membara YoUUuu... :))

Assalammualaikum.. :)

TATA!!

Telur Pindang Pak Habibi Ngeh!

Assalammualaikum... Selamat sejahtera buat semua teman-teman...:)) Hemboii.. inilah telur pindang Pak Habibi i yang tembam BOM tu! :)) :)) hepp!! :)) di bawah ni i ada sertakan sedikit info tentang TELUR PINDANG.. ihsan dari Uncle Google.. macehh uncle! ;)

Telur pindang

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.

Telur pidang yang merupakan masakan tradisional yang terkenal terutamaan di negeri Johor. Ia merupakan telur yang direbus dalam air herba selama beberapa hari.

Telur pidang dikatakan tahan sehingga dua minggu atau lebih. Dengan itu, ia merupakan bekalan perjalanan pedagang pada masa dahulu.

Telur pindang direbus dengan pelbagai jenis herba yang memberikan rasa dan warna yang unik. Jenis herba yang digunakan biasanya berbeza menurut pakar yang menyediakannya, bagaimanapun anyata yang digunakan adalah daun pokok Manggis, daun senduduk, daun jambu batu, halia, galanga ("galingale"), kulit kayu manis, bunga lawang, clove, "cardamom" dan serai.

Daun pokok Manggis, daun senduduk, daun jambu batu digunakan bagi memberikan warna gelap pada telur.

Ya giteew... :)) mudah betulkan, nak menaip tak kuasa.. copy

 paste dah siap :)) ada pelbagai resipi dan cara membuat telur pindang.. dan ini.. adalah cara Pak Habibi i di mana dia belajar suatu ketika waktu dahulu kala :)) << kisah bersambung ;)

i kalau bab makan telur pindang.. serah kat i.. tapi bila tiba bab membikin.. Sorry! i tak anak turun padang hehhehe.. tapi Pak Habibi i tu bukan main rajin lagi membikin.. bukanlah tiap bulan.. adalah setahun sekali.. selebihnya makan bila gi kenduri kawen :)) tu pun kalau dapat! 

sekarang ni kalau gi kenduri kawen jarang dapat telur pindang di Johor ni..

kek, tak kek, gula2 dan bermacam lagi buah tangan dari keluarga pihak pengantin... :)

SEJARAH TELUR PINDANG PAK HABIBI

Masa kenduri kawen belah Pak Habibi masa baru kawen ler ceritanya ni Awww ;)

So MIL i tu upah sahabat dia Arwah dah yaa.. ingat lagi Arwah Auntie Fadilah.. dialah yang buat telur pindang masa majlis kenduri sebelah sana.

So masa tu Pak Habibi i ni turut sama ler membantu *buat kat rumah MIL*

so masa dia tolong susun telur tu.. hah! masa tu lah dia belajar buat telur pindang... dan lepas tu kan kan...

Sekian Terima Kasih! :))

kalau kusambung aje memang tak masak ler telur pindang tu yaa.. so sekarang dah tahulah yaa... 

sejarah telur pindang di dapur i ni..:))

Telur Pindang Pak Habibi Ngeh!

BAHAN-BAHANNYA :

90 biji telur *cuci*

1 botol kicap masin *KECIL

REMPAH RATUS :

jintan halus RM2

jintan kasar RM2

ketumbar RM2

1/2 peket garam kasar

1/2 kilo kulit bawang merah

10 batang serai

1 buku lengkuas

20 batang cili kering

DAUN :

daun jambu

daun berbuas

daun senduduk

daun serai

daun kunyit

daun lengkuas

daun cikra cikri

daun kesum

daun manggis

daun selasih

*dan lain-lain daun yang berbau wangi*

**tak tahu nak menyebut** :)) :)) :))

CARA :

Ambil periuk dan alaskan dengan *DAUN* di atas secara melapis.

Susunkan telur satu-persatu sehingga memenuhi satu lapisan.

Kemudian taburkan *BAHAN REMPAH RATUS*.

DAN LAKUKAN SEHINGGA SELESAI.

Akhir sekali Tuangkan kicap, taburkan baki garam, tutupkan dengan baki *DAUN* dan isikan air sehingga penuh.

Tutup periuk dan TIMPA dengan >>>

BATU LESUNG@BATU@BENDA BERAT

Jerang di atas api sederhana selama 1 jam.

Kemudian kecilkan api dan renehkan selama 3 jam.

Tutup api, kemudian keesokkan harinya RENEHKAN lagi dengan api kecil selama 2 jam. Tutup api, dan keesokkan harinya lakukan yang sama *selama 3 hari*

ANGKAT DAN TOSKAN

Tips : Masa menyusun telur sila padat dan berhati-hati. Untuk pastikan telur tidak pecah ketika di rebus.

Ada juga yang guna beras semasa melapis telur, juga untuk memastikan telur tidak pecah.

Penjagaan api sangat penting.

Pstt.. sebab tu i tak kuasa nak interframe dalam bab-bab membuat telur pindang ni ekk.. bila dah siap! Hah! i ler orang yang no 1 dulu sebok merasa :)) :)) :))

TARRAA!!!!

TELUR PINDANG PAK HABIBI NGEH!

TELUR PINDANG ni... bukan baru ni buat... baru hari ni dapat share.. sebab apa tau.. sebab bila nak tanya Pak Habibi resipi aje sure dia dah berdengkur :)) :))

so hari ni baru sempat share yaa.. lagi pun ramai yang bertanyakan tentang resipi Telur Pindang..

ada banyak lagi cara nak membuat Telur Pindang...

orang-orang lama dari kampung lebih hebat tentang pembikinan telur pindang ni yaa...

baunya harum.. rasanya lemak dan berherba.. :)

nasihat i kat you all..

beli ajelah lebih mudah :))

selamat bercuti hujung minggu kawan-kawan...

take care & smile always :)

TATA!!

Ketam Panggang Fusion.. Resipi Baru You!

Assalammualaikum.. Selamat sejahtera buat semua teman-teman yang sudi singgah di dapur ku ini... Minta maaf sangat yaa.. kali ni gambar memang ler tak cantik dan tak terang sebab apa tau.. :)) ketawa dulu ni.. ini adalah menu makan malam tadi.. :)) dah nak makan baru teringat belum snap gambar.. dah malam lampu pulak di rumah ni ala-ala romantis giteww... ;)

Hati berbelah bagi.. kang kalau tak snap gambar.. selesai pulak di ratah ketam yang berpelukan sesama sendiri dalam mangkuk tu kan.. :)) Kang kalau di snap gambar dah tentu-tentulah tak cantik dan tak terang sebab cahaya asli tak de.. so snap jugak dengan motto.. belum tentu akan ku masak esok hari cenggini gaya! :))

TIPS UNTUK MENYERTAI UJIBAKAT MASTERCHEF MALAYSIA MUSIM KEDUA... :)

Ramai yang in box i di laman Facebook dan juga ada yang bertanya di kotak komen blogs i ni kan...

so semalam gagahkan jugak diri mengais gambar-gambar lama awal pembabitan semasa ujibakat MasterChef Malaysia Musim Pertama...

so kepada kengkawan yang berminat tu silalah, jengah di blogs i yang satu lagi yaa.. i ada share sedikit tips

bagaimana nak ke ujibakat tu nanti.. dan Insyallah i akan share lagi tips.. silalah yaa.. i wish you all good luck! muahhzzz :)

TIPS UNTUK UJI BAKAT MASTERCHEF MALAYSIA MUSIM KEDUA

sakit betul mata tengok gambar ketam tu tau :))

sakit-sakit mata pun semua dah ku sesah!

Okay apa yang Fusion sangat tu??

Hah nampak tak kulit ketam tu?? nampak berserbuk dan garing aje giteeww kan...

ku taburkan dengan serbuk parmesan cheese banyak-banyak naaa....

wahhhhh!! memang terangkat i tell youu! tak caya? jom kita cuba!!

KETAM PANGGANG FUSION

BAHAN-BAHANNYA :

SEMUA DI KISAR :

2 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

2 inci halia

2 batang serai

25 tangkai cili kering

1/2 inci belacan

5 biji telur

sedikit garam

gula

BAHAN-BAHAN LAIN :

1 kg ketam bunga *potong 2

5 sudu besar serbuk parmesan cheese

4 sudu besar tepung beras

sedikit minyak zaitun

CARA :

Taburkan tepung beras bersama ketam dan sedikit garam.

Kemudian tuangkan *BAHAN KISAR* ke seluruh ketam dan sesuaikan rasa. 

Perapkan selama 30 minit.

Masukkan ke dalam mangkuk * tureen*

renjiskan dengan sedikit minyak zaitun.

Taburkan dengan serbuk parmesan cheese di atas ketam.

Panaskan ketuhar dengan suhu 180'c selama 20 minit, kemudian baru masukkan ketam dan panggang selama 20-25 minit.

Angkat dan hidangkan bersama nasi lembik!!

TARRAAA!!!

KETAM PANGGANG FUSION

Amacam?? mudah dan memang terangkat! i tell you!

asyik di blackpepperkan.. di lemak cili apikan.. di masak berlada kan kan... cuba yang ni pulak... Fusion giteww... :)

Nasi wajib lembik sikit... baru best!!

baunya waduhhhhhhhhhhhhhhhhhh... satu rumah bau harum ye.. tak caya cecuba cecuba :))

nasi goreng kampung sarapan pagi tadi..

pedas ke langit! i tell youUu...

Jumpa lagi petang nanti yaa.. jaga diri senyum selalu.. :)

TATA!!

EHHH.... ada lagi.... :)) :))

TATA!!!

Puding Coklat Wah! Wah!

Assalammualaikum... Selamat petang semua... hidangan petang ini cukup simple.. juga i tujukan buat semua kawan-kawan yang sedang berpuasa sunat bulan Rejab :)

Puding coklat semua orang dah pernah cuba..

 i cuma guna separuh peket agar-agar kering.... guna pulak serbuk koko Van Hauten

 Rajin pulak membuat kuah kastard

makan waktu musim panas pulak tu hadoiiii.. asyikkk betull lah :))

halus aje tekstur puding coklat tu ekk. tapi ada pulak mendak coklatnya kat atas tu hah :))

ahh mendak tak mendak.. dah dua buku masuk laju je dalam mulut i ni hah! :))

Puding Coklat Wah! Wah!

1/2 peket agar-agar kering *gunting kecil

800 ml air

100 gm gula pasir

2 sudu besar penuh serbuk koko *van hauten

300 ml susu cair

1 sudu besar mentega

CARA :

Masukkan agar-agar kering, air dan gula, renehkan dan sentiasa di kacau sehingga larut.

Masukkan susu cair dan koko yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Masukkan mentega dan kacau rata.

Tuangkan di atas penapis dan tapis.

Masukkan ke dalam acuan dan sejukkan di dalam chiller.

Untuk Kuah Kastard :

1 biji kuning telur 200 ml susu cair + 150 ml air + 3 sudu besar gula + secubit garam + 1 sudu besar tepung kastard

CARA :

campurkan kesemua bahan dan kacau di atas api sehingga pekat.

angkat dan tapiskan.

sejukkan di dalam chiller dan sedia di hidangkan bersama PUDING COKLAT WAH! WAH!

TARAAA!!!

Puding Coklat Wah! Wah!

slurPPppppp.... Wah! Wah!!! YoUuuuuuUUUuu :)) :))

jumpa lagi!

TATA!!

Mee Suah Sempoi Dan Sedap YoUuu!

Assalammualaikum... Selamat sejahtera buat semua rakan-rakan yang sudi singgah di dapur ku ini... :)

Hari ni i masak simple sahaja... semalam dinner kat luar so tak adalah resipi malam tadi :)) dan resipi tengahari ini adalah resipi yang cukup simple dan sempoi. Rasanya dah hampir 4 tahun tak ku masak. Bukan apa tau.. terlupa! :))

inilah dia mee suah... halal tu yaa... okay semalam singgah ke pasaraya ingat nak cari bahan kering yang 

hampir pupus di rumah ni hah! ternampaklah pulak peket mee suah bersusun atas rak!

Wahh.. terus ler capai 4 peket walaupun kat gambar atas tu cuma ada dua :))

sambal cili padi kicap berdesing wajib ada..

 kalau tak ada memang tak best!

limau kasturi juga wajib ada.. kalau tak muak!

lagi satukan nak memasak mee suah ni... nak kena masak dan makan jam tu jugak!

kalau tak mudah kembang dan dah tak enak di makan.. biasanya i buat untuk supper..

tapi hari ni i buat untuk makan tengahari cuma i sorang je.. gengs di rumah balik petang.

so i tahu Abang Aemir my hero no 2 tu suka sangat dengan mee suah.. so i buat kuahnya lebih sikit

dalam periuk ekk... pastu bila Abang Aemir balik nanti.. tinggal panaskan kuah dalam 3 senduk dan masukkan mee suah tu.. makan jam tu jugak panas-panas!

Balik cepat sikit Abang Aemir :)) :))

jangan bubuh garam banyak sangat tau... sebab mee suah ni dah ada rasa masin..

so garam buh ikut rasa.. jangan sesedap rasa.. bila sejuk baru ko tahu! :)) :))

MEE SUAH SEMPOI DAN SEDAP YOU!

BAHAN-BAHANNYA :

3 biji telur *kocok

4 ulas bawang putih *dadu

3 batang lada hijau *hiris

1/2 sudu kecil lada putih *tumbuk renyah

1000 ml air

1/2 sudu teh serbuk pati ayam knoor

sedikit garam

sedikit minyak

2 peket mee suah

daun sadri *hiris

cili kicap power & limau kasturi

CARA :

Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang putih, lada hijau dan lada putih sehingga naik bau.

Masukkan air dan didihkan.

Setelah mendidih masukkan serbuk pati ayam, telur dan kacau rata.

Sesuaikan rasa dan masukkan daun sadri sebelum di angkat.

Akhir sekali masukkan mee suah, kacau dan hidangkan!!

bersama cilipadi kicap dan limau kasturi.

TARRAA!!!

MEE SUAH SEMPOI DAN SEDAP YOU!

sempoi dan sedaPPP i tell you!

ingat makan masa panas-panas tau!

kalau tak panas sha??

kalau tak panas jangan makan :))

Selamat menjamu selera kawan-kawan.. dan kepada yang berpuasa sunat tu.. selamat berpuasa yaa.. :)

TATA!!