Tiny Pandan Sponge With Durian Filling... By Chef Nellysha!

Assalammualaikum... Selamat petang semua.. Syukur Alhamdulillah.. bertemu lagi kita petang ni ya... :) N3 semakin banyak yang belum sempat lagi  kukongsikan di dapur i yang tak seberapa ni hah! tak pe :D tak pe :D perlahan-lahan semestinya akan i kongsikan pada semua.. walaupun resipi di dapur ku ini biasa-biasa sahaja :)

Gambar terkini Abang Amin di Kem PLKN.. :D

menyengih dapat bekalan makanan satu beg besar IKEA tu yaa.. :D

tiap minggu i tak pernah miss ke sana. Jengah dan tengok perkembangan Abang Amin. 2 minggu lepas dia kurus sikit, semalam jumpa ehhh naik balik! :)) wahh dah macam bursa saham! :))

Tiny Pandan Sponge With Durian Filling...

ya very the tiny i tell you!

semua sedia maklum di rumah i ni memang tengah musim durian. So Abang Amin memang suka sangat dengan durian.. Tapi i tak bawakkan dia durian fresh sebab menghormati kengkawannya yang berada di dorm sebelah-menyebelah tu... takut kang ada pulak yang bercakar dengan kulit durian sebab tak dapat menjamah.. :D

so i buatlah kek sponge aka bahulu comey kecik-kecik dalam tu buhkan inti jem durian... :D

seperti biasa.. bila cuti sekolah.. adalah Chef Cilik i tu.. Nellysha..:))

dari memutar telur sampai kembang memutih umpama buih di kali cecewahhh :D

sehinggalah memasukkan adunan dalam cup cakes kecik tu...

i cuma tolong isi inti durian dan bakar dah tu jerk :D

 i buat malam masa tu.. Hari sabtu..16hb jun 2012 bawak ke Kem PLKN hari ahad pagi.. 17hb Jun 2012 wahh sungguh detail giteww :)

Tiny Pandan Sponge With Durian Filling... 

By Chef Nellysha!

Untuk Inti Jem Durian :

Sili Klik SIni : --->>>

JEM DURIAN

Setelah itu.. meh ler kita membuat....

Tiny Pandan Sponge With Durian Filling... 

By Chef Nellysha!

BAHAN-BAHANNYA :

110 gm tepung kek + 1/2 sudu teh baking powder + secubit soda bikarbonat + secubit garam *AYAK 2 KALI*

4 biji telur *SAIZ A*

120 gm gula castor

1 sudu teh perisa pandan

1 sudu teh esen vanilla

cup cakes

CARA :

Putarkan telur dan gula sehingga gebu dan bertukar warna putih dan gebu benor.

Masukkan esen vanilla dan putar sehingga sebati.

Masukkan tepung dan kaup balikkan.

Bahagikan kepada 2 bahagian.

Bahagian 1 ~~ campurkan dengan perisa pandan

Bahagian 2 ~~ *ketepikan sedikit, memadai untuk pipe di atasnya*

*Berpandukan gambar di atas*

Masukkan sedikit adunan pandan ke dalam acuan cup cakes.

Kemudian ambil 1/2 sudu kecil jem durian dan letak di tengahnya.

Tuangkan sedikit adunan tanpa warna, lakukan sehingga selesai.

Panaskan dulu ketuhar dengan suhu 170'C selama 15 minit.

Bakarkan selama 10-12 minit.

Angkat dan sejukkan.

Taburkan dengan sedikit taburan gula aising!

TARRAA!!!

Tiny Pandan Sponge With Durian Filling... 

By Chef Nellysha!

Gebuuu aje YoUuuuu aii.... :D

bau wangi pandan... awww :))

tekstur halus.... dan berspring-spring giteww.. kalah tilam Vono! :))

dengan bau pandan.. tekstur gebuss... ada pulak jem durian di tengahnya.. AuumMmmm :))

Tiny Pandan Sponge With Durian Filling... 

By Chef Nellysha!

ya gitewww.... nampak tak taburan gula aising yang dah tebal macam salji baru turun tu???

ya itu chef cilik yang punya! without durian filling! :D

Penuh feeling... :D cehh...

"Ohh.. mennn...."

komen dari Abang Amin bila dia kunyah kek pandan berdurian tu ekk... :))

Tiny Pandan Sponge With Durian Filling... 

bukan tu je yang i pek kan untuk Abang Amin.. kek choc pisang pun ade.. khas buat dia mengunyah bersama kengkawan di dorm! ;)

Akak dan adik.. awww.. atau adik dan abang.. cehhh! :)) :)) :D

Tiny Pandan Sponge With Durian Filling... 

By Chef Nellysha!

sangat mudah dan simple untuk di cuba... :)

Selamat minum petang ya kawan-kawan.. Muahzzz

TATA!!

Siakap Goreng Taucho GMMP ~Garing, Masam, Manis, Pedas!

Assalammualaikum.. selamat tengahari semua.. Syukur Alhamdulillah.. dapat kita bertemu lagi di alam maya ini ya.. :) Ada sesiapa yang celebrate father's Day? Ya, baguss.. i tiap hari celebrate Father's Day.. sebab tiap hari hidangan i di dapur ini adalah hidangan yang Pak Habibi TembamBOM kesayangan i dan anak-anaknya request.... :D

SIAKAP GORENG TAUCHO GMMP

~Garing, Masam, Manis, Masin, Pedas!~

Tengahari tadi i memasaklah Ikan Siakap permintaan Pak Habibi i yang tembamBOM tu kan.. Kami semua kat rumah ni kurengzz sikit dengan ikan siakap. Tetapi.. ya ada tetapinya.. :D semalam dapat ler membeli seekor ikan siakap yang fresh baru turun dari bot Nelayan di kampung i! terus ler ku borong.. sebab siakap tu siakap fresh dari laut dan bukan di bela dari sangkar. ;)

Rasa ikan siakap laut sememangnya berbeza bagai langit dengan bumi :)

Sebab isinya lebih lemak, manis, lembut dan tidak berbau tanah! hah giteww.. so mulai saat ini ikan siakap telah menjadi ikan kesukaan kami sekeluarga *setelah calit ibu jari sesama sendiri malam tadi*

:))

SIAKAP GORENG TAUCHO GMMP

~Garing, Masam, Manis, Masin, Pedas!~

Untuk mendapatkan Ikan siakap yang garing :

1 ekor ikan siakap belah kedua-dua belah isinya. *cuci bersih dan keringkan*

4 sudu besar tepung beras

1 sudu besar serbuk kunyit

1 sudu besar serbuk garlic

sedikit garam

Cara :

Campurkan kesemua bahan-bahan di atas dan lumurkan pada ikan, dan perapkan selama 30 minit.

Panaskan kuali dengan minyak penuh. 

Setelah minyak benar-benar panas *berasap*

masukkan ikan dan goreng sehingga garing!

angkat dan toskan di atas tisu dapur.

Ya, begitu.. ranggup dan garing :D

UNTUK SOS :

SIAKAP GORENG TAUCHO GMMP

~Garing, Masam, Manis, Masin, Pedas!

BAHAN-BAHANNYA :

UNTUK TUMIS :

1 biji bawang besar *hiris

2 inci halia *julienne

2 inci lengkuas *julienne

1 batang serai *hiris

4 ulas bawang putih *hiris

20 tangkai cili padi *hiris

12 tangkai cili padi merah *buang tangkai sahaja

BAHAN LAIN :

3 sudu besar tauco *kasar

4 keping nenas tin + jus nenas *dadu

1 sudu besar jus limau nipis

gula, garam dan minyak

CARA :

Panaskan kuali dan masukkan *BAHAN TUMIS* sehingga naik bau atau bawang layu.

Masukkan *BAHAN-BAHAN LAIN* dan renehkan sehingga kuah pekat.

Angkat dan tuangkan di atas ikan siakap goreng!

TARRAA!!!

SIAKAP GORENG TAUCHO GMMP

~Garing, Masam, Manis, Masin, Pedas!

setelah itu...

tuangkan sos di atas ikan siakap goreng garing tadi teww... :D

SIAKAP GORENG TAUCHO GMMP

~Garing, Masam, Manis, Masin, Pedas!~

~Garing, Masam, Manis, Masin, Pedas!~

isi lembut ikan siakap tu yaa.. ranggup di luar... waduhh.. sekali di hirup kuah yang pekat tu.. rasanya masam-masam manis.... pastu... tergigit cili padi yang sebanyak tidak tu.. pedas!! ya hamfunn... :))

gigit pulak nenas tu wahhh masam manis.. jangan lupa pulak.. rasa masin tu datangnya dari cik akak taucho tu awww... i tell you! :D

Sirap Limau Nipis Bersama Laici..

Next N3 nanti i share yaa.. di bawah label baru.. AIR!

Ayam goreng Kari Sedap!

ini juga Next N3 i share... :))

Yang kuih cake comey keler hijau ni pun.. petang nanti i share kat you all ya... :D

Selamat menjamu selera kawan-kawan.. jaga diri senyum selalu..

TATA!!

Jem Durian Ala Bonda Style... Now Momma Style

Assalammualaikum.. Selamat Petang semua.. :) Macam biasalah yaa... i nak minta maaf kepada semua teman-teman yang duduknya jauh di perantauan sana tu dan juga kepada teman yang tidak gemarkan durian.. manjang beberapa hari ini.. manjang resipi durian aje yang bakal ku kongsikan buat semua.. :D

Dengan alasan.. sekarang musim durian di kampung i ni hah!

dan untuk makluman setakat ini i masih belum jemu lagi.. masih boleh handle bau durian :))

sok lusa kalau dah jemu memang jangan harap i masukkan resipi durian lagilah yaa..

Sebelum ni musim durian di kampung i jarang nak pelbagaikan dek kerena masa tu kekadang jatuh time bulan puasa.. so manjang tak berkongsi ler jawabnya..

so peluang yang ada ini semestinya i akan cuba seberapa banyak resipi yang hasilnya dari RAJA BUAH>>> DURIAN... ya giteww... :D

juga untuk rujukan anak menantu i kemudian hari nanti Amboiiii :))

Jem Durian Ala Bonda Style...

setiap kali tiba musim durian, my beloved bonda tak pernah miss punya buat jem durian.. dulu Arwah Ayah yang rajin buat.. so sekarang ni turun pulak kat i.. dulu i tolong kacau aje.. sampai pekat naa.. lenguh tangan hehehe.. :D

Kalau ikut resipi bonda kiranya zaman dulu punya resipilah yaa..

sukatan gula dan durian adalah sama ukuran dan sukatannya..

contohnya : 1 mangkuk durian = 1 mangkuk gula pasir

so terlalu manis..

i ubah suaikan sikit bior tak manis.. tapi pekat sebab i tambah air cikit aje.. tidak ku kisar sebab i nak buat Bonda punya style.. rustic aje gitewww.... 

setiap kali Pak Habibi kupas durian.. i ngap! yang mana tak habis tu i masukkan dalam tupperware.. kedap dan masukkan dalam freezer..

bila dah banyak bersusun macam kat atas tu sampai dah tak muat esbok!

hah! baru ler ada kesedaran nak membagaikan :))

Mula-mula sekali, keluarkan isi durian dari dalam tupperware tu yerk..

pisahkan isi dari bijinya.. jangan terkena kulit biji tu tau.. nanti pahit dan kelat.. dan tak cantik macam bersampah aje rupa dalam jem tu nanti.. ya gitewww :D

ya ini isi durian yang telah terpisah dari bijinya awww :))

Sukatannya : 1 mangkuk durian = 1/4 mangkuk gula + 50 ml air

i ubah suaikan so tidak ler tertalu manis yaa ampun!

masukkan ke dalam kuali dan kacau... 5 minit pertama macam tu rupanya... *api sederhana, sentiasa di kacau, TOLONG JANGAN BERBUAL DI TELEFON YA!*

*peringatan untuk diri sendiri* :))

kacau lagi... 10 minit punya kacau tu yaa.. i guna senduk kayu.. lebih best! wahh giteeewww :D

selepas 15 minit.. kian pekat dan warna kian jernih ala-ala kehijauan pucat aje giteeewww

selepas 25 minit... warna jem lebih jernih, pekat dan waduhhh... sedap baunya yOuUuu aiii :D

TARAAA!!!

Jem Durian Ala Bonda Style... 

Now Momma Style

mudah, ringkas, langsung tak melengas, sebab buat dengan penuh rasa kasih sayang awww :D

setelah sejuk masukkan ke dalam balang kaca... mudah aje tu kan kan.. ;)

jem durian dalam balang kecik tu i punya.. :)

jem durian dalam balang besar tu untuk bekalan Abang Amin makan bersama kawan-kawan kat dorm dia di PLKN tu nanti... :)

belikan roti gardenia 4 bantal! pepandailah kekanak tu bantai! reramai nanti :))

Apa tewwww??? ;) ;) ;)

you all kena buat dulu jem durian tu dulu ekk... next N3 nanti i share..

Kuih ehem! ehem! tu i dah siap buat untuk bekalkan Abang Amin & kengkawannya.. ;)

Props yang i guna celah botol tu.. bunga telur masa pergi kenduri kawen aritu.. kutiskan reben tu.. dan buh kat balang tu hah!

Juga buah durian sebagai props.. siap bereben jugak tu.. awwww :)) :D

Jumpa lagi.. kawan-kawan muahhzzz

TATA!!

Dompet Udang Berkukus.. Kusss Semangat...

Assalammualaikum... Apa khabar teman-teman semua? hari ni dah hari Sabtu kan.. sekejap aje masa berlalu.. sedar tak sedar... tak lama lagi dah nak berpuasa kita yaa.. :) 

Tapikan bila tiba hari Ahad..aje kan kan.. adalah hari paling Azimat buat i sekeluarga.. :D Apa taknya sebab dapat berjumpa dengan Abang Amin nun jauh di Gunung Ledang sana tu... Kusss Semangat... :)) pulak next week i kena outstations.. hmm.. so esok kena jengah jap Abang Amin.. *bukan ke tiap minggu datang menjengah! :)) tak pe.. tak pe... ;)

Memacam juadah yang dah i sediakan khas buat Abang Amin dan kengkawan satu dorm dia tu hah... antaranya.. kuih Fav Abang Amin... Kuih Nagasari, haaa.. ingat tak aritu i ada buat kan dah ku bungkus baik punyer.. buh dalam peti beku.. sok tinggal keluarkan dan steam dah boleh pek bawak kat Abang Amin.. kuih fav Abang Amin tu..

Bukan tu aje... Ada lagi... Apalagi? Baklava ler... itu memang Fav dia.. NO 1! tu.. dan sekarang kengkawan dia pun suka jugak! Kuss Semangat... :))

Untuk Resipi Baklava Ohhh Semmm Abang Amin KLIK SINI..

Tq... :)

 Dompet Udang Berkukus.. Kusss Semangat...

Ya.. itu tajuk resipi i kali ni sebenarnya... :D 

Dompet Udang Berkukus ni sebenarnya i dah lama nak buat..

udang tu dok keluar masuk peti sejuk aje.. bila nak buat.. tak jadi.. bila nak buat.. tak ada mood.. bila nak buat.. dah senja terlupa nak ambil daun pisang! Kusss Semangatt... :))

So petang semalam.. terbuatlah jugak, setelah menerima panggilan dari adik bungsu kesayangan i tu.. dia cakap nak datang dinner dan nak makan durian dan nak bawak balik durian segoni! :D

so buatlah akhirnya.. cool and steady ;) dengan harapan berbunga sebab ada ramai korem makan malam nanti... :D

Dompet Udang Berkukus..

Nampak tak macam bentuk dompet?? macam kuih tepung bungkus pun yerk! kuss semangat :))

simple dan samalah jugak macam otak-otak udang.. lebih kurang.. aje.. cuma i kukus.. dan macam biasa semestinya ada pengubahsuaian mengikut piawaian tekak dan cara i ni hah!

yaitu cepat! ringkas! mudah! sedap!

dan bila makan bersama nasi.. Kusss Semangattt.. ya gitewww :))

Dompet Udang Berkukus..

BAHAN-BAHAN KISAR :

400 gm udang kecil *buang kulit

1 sudu besar tepung jagung

1 cawan kelapa muda parut *tanpa hitam

5 ulas bawang merah *kecil

2 ulas bawang putih

1 inci halia

1 batang serai *kecil

1 inci lengkuas

8 tangkai cili kering

1/2 inci belacan

1/2 biji limau nipis *ambil jusnya

1 helai daun limau purut *buang urat

gula dan garam

BAHAN LAIN :

1 helai daun kunyit *mayang halus

20 tangkai cili padi kampung *hiris kecil

8 helai daun kunyit *untuk alas

daun pisang *untuk bungkus

lidi untuk semat

CARA :

Campurkan *BAHAN-BAHAN KISAR* bersama daun kunyit di mayang, dan cili padi kampung.

Gaul rata dan sesuaikan rasa.

Setelah itu ambil sehelai daun pisang, alaskan dengan sehelai daun kunyit di atasnya dan ambil 2 sudu besar adunan udang dan bungkus seperti dompet, sematkan.

Kukus selama 15 minit.

Angkat dan hidangkan!!

*lihat gambar bawah*

ya bungkus macam tu yaa... kusss semangat.. :D

Kukus selama 15 minit... :D

TARRAAA!!!!

Dompet Udang Berkukus.. Kusss Semangat...

Tu dia.... harum baunya.. semerbak bukan main lagi yaa.. :) 

Dompet Udang Berkukus.. Kusss Semangat...

Mau tak kusss semangat.. Pak Habibi i yang tembamBOM tu dan anak-anaknya.. adik i dan keluarga dia lagi.. makan bukan main.. Kusss Semangat lagi.. bertambah-tambah nasi YoUuu... :D

Nampak tak cili padi yang tersentil celah tu? Kuss semangat.. ramai jugak yang menjerit semalam!

pedas ngko aii.. tu.. nampak tak daun kunyit celah-celah udang tu??

kusss semangat sangattt yoUUuu... :D

dengan bau daun limau, rasa masam, lemak manis waduhhh...

Nganga mulut tuuu.. i nak suapkan kat you all.. bebaik ada cili padi tu..

yang mana tak suka cili padi sila kutis keluar taw! awww :D

Kusss semangat... :))

MEH! la Kita Jumpa!

http://shahriahnovelis.blogspot.com/2012/06/sesi-novelis-turun-padang-di-mph-book.html

Props yang i gunakan....

daun limau nipis :D

tapis beras jaman dulu :))

jumpa lagi! selamat bersantai hujung minggu..:)

TATA!!