Oven Steam Fish With Italian Basil

Assalammualaikum... dan selamat petang semua... Okay hari ni i masak masakan yang sangat simple dan mudah untuk you all cuba.. dapat idea dari pokok Italian basil i yang tumbuhnya segar tapi daunnya kecik aje.. tak macam tuan dia... Gedem....pul naa... muahahaa.. mungkin sebab keaadaan cuaca di Malaysia yang sekejap panas dan sekejap hujan.. so pokok Italian basil tu nampak macam rumput pun ada muahaha...

daun basil i tu kecik aje ekk.. agaknya sebab asyik hujan aje kot....

ke tak ku bubuh baja??? muahahaa.. memang pon... organic style okey...

So petik ler tadi dalam 3-4 tangkai.....

Okay dulu masa di *KDU~Kolej Damansara i belajar memasak Chinese Cuisene dari seorang Chef Wanita nama dia tak silap i Chef Catherine.. so memacam yang dia ajar segala macam jenis masakan cina.... Orangnya memang peramah.. tapi ko silap tanya... jawab! so i tak banyak ler bertanya hahaa.. so dapat markah lebih okeh...:))) << tepuk tangan.. macehhh....

JOm! Masak....

Oven Steam Fish With Italian Basil

*Resipe yang ku olahkan sendiri*

BAHAN-BAHANNYA :

Cuci bersih dan kelarkan ikan tu yer...

1 ekor ikan cermin kot.. saiz besar berat anggaran 1 kilo 1/2 baru naik dari laut dan tersangat ler murah yaa.. sebab rumah i dekat dengan tepi laut....:)))

Lumurkan ikan bersama 5 cm halia yang di tumbuk kasar bersama sedikit garam, dan perapkan sebentar...

BAHAN TABUR DI ATASNYA :

4 tangkai daun Italian basil 

12 ulas bawang putih *hiris i pencinta garlic..:))

1 biji pelam muda *i punya pelam tu dah hampir layu ehhee...

1 sudu besar serbuk asam boi... Boboboi << macam katon hahaha

Untuk sos di atasnya :

2 sudu besar sos tiram

6 sudu besar soya cair

1 sudu kecil minyak bijan

1 sudu kecil seasoning Maggie

1 sudu besar sos ikan 

CARA :

taburkan bawang putih....

dan taburkan semua bahan-bahan yang di atas tu yaa... lepas tu tuangkan sos dan akhir sekali taburkan dengan serbuk asam boi... cracked black pepper, sedikit serbuk lada sulah... dan lepas tu... 

i guna mangkuk porceline yang boleh di panggang dalam micro & oven... tutup dengan aluminium foil dan letak di atas dulang dan tuangkan air panas di dalamnya... bakar di dalam oven dengan suhu 230'C selama 30 minit. 

Agak lama sedikit kerana mangkuk tu tebal yer... dan i gunakan oven sebab ikan tu besar dan tak muat nak gunakan pengukus i tu.. kang ada kena kukus dengan ikan tu berdiri... kena pegang aje gitu.... hahhaa.. so ini salah satu kaedah yang boleh you all amalkan jika ikan tu besau gedabak! ekkk.....

TARRAA!!!!

Oven Steam Fish With Italian Basil

Bau jangan cerita... sampai juling bijik mata ni ekk..... 0_____o

Rasa lagilah... perghhhh..... manTOP!

Cicahkan pulak dengan cili padi hiris + bawang putih.... campurkan dengan kicap soya cair...... Peh! i tell you all... so jangan lupa cuba yaa....:)))

Ape Tueeewwww???

Tunggu....... :)))

TATA!!!

Poached Pears

Assalammualaikum... good morning everyone! Bersantai hujung minggu bersama Poached Pears i hari ni ekk.... Tahukah anda semua.. bahawa sa nya... Poached Pear ini adalah hidangan di kalangan keluarga di raja di Europe.. suatu ketika zaman dahulu kala... tetapi kini dan maka dengan ini.. dan pagi ini... hari ini.. yer sekarang ni ler.. Poached Pears itu telah menjadi santapan kami sekeluarga... dengan rasa buah pear yang lembut, lemak, enak di hidangkan pula dengan sos coklat perghh... terus mata hitam berputar ligat naaa... hehehe....

Very easy to make it... simple and easy... tidak ler complicated nama dan rupanya bila i makan di hotel satu masa dulu tu.... ingatkan susah sangat ler nak membikin... Sebab masa i makan di Hotel.. perghh harganya jangan cerita ekk.. mahal benor! bila buat sendiri... within 1 hours everthing settled! and ready to served! Tapi i tak serve jam tu gak... i sejukkan dalam peti sejok semalaman.. dan pagi ini baru ku makan.... lepas makan tu terus i tengok.. mata coklat tua i tu bertukar jadi Biru tak? hijau ke? muahaha... sama aje... Youu... bangga jadi anak melayu jati <<< ayat sekema huhuh...

Jom! Buat...

Poached Pears!

*Recipe yang ku olahkan sendiri*

Hanya ada 4 biji buah pear dalam peti sejok i tuu... hampir nak lebam hehhee.. 

Kupas kulit dan buang mempulur di bawahnya...

Di Europe mereka poach pear tu bersama wine... kita orang Islam... so i gunakan Fruit Cordial yang i beli dari Turki.. rasanya superb! dan sangat-sangat best! tak tahu di pasaraya kita ada ke tidak yaa... so i guna 1 cawan jus cordial yang sungguh luar biasa rasanya...

Campurkan bersama : 1 cawan lite brown sugar + 2 cawan air + 1 cawan codial + 1 batang kulit kayu manis + 3 hirisan kulit lime

CARANYA :

Renehkan denga api sederhana sehingga mendidih dan kecilkan api dan renehkan selama 20 minit @ pear lembut dan bukan benyek!

Angkat dan ketepikan terlebih dahulu.... *sejukkan*

*Sepatutnya kena reduce kan sauce tu sehingga pekat tapi i tak suka pekat, dengan alasan.. baki jus tu nanti nak ku bikin kan sesuatu huuhu.... tu cerita nanti ekk...

Keluarkan...... dan... hidangkan.... *kulit kayu manis tu jangan pulak ko hidangkan sekali.. tapi kalau suka makan... apa salahnya muahahaa...

TARRAAA!!!!

Poached Pears!

Pheewwiittt...............................

Boleh juga di hidangkan dengan kuah..... ataupun....

Chocolate anyone???

dan boleh juga.... dan ini yang paling terbaik.... 

With vanilla ice-cream and chocolate sauce.... oh! My..... <<< masa ni mata pejam lama nooo.......................

Poached Pears!

Nampak tak i kat celah pokok pear tu????? kenangan manis tu ekk..... rasa nak picit-picit aje buah pear tu..... kat mana tu??? hehee.. spain kot?? ehh yer ker??? << kisah bersambung..

Selamat bersantai hujung minggu bersama keluarga tersayang.. i harap dengan sedikit ilmu yang ada ini... dapat kita kongsi dan manfaatkan bersama.. itu sebenarnya niat utama i mewujudkan blogs masakan i ni ekk.. tanpa niat lain... Wallahualam...:)))

Take care & smile always...:)))