Siakap Sweet Sour Sambal Belacan

Assalammualaikum... selamat sejahtera teman baru dan lama..

Yaa... bersua kembali kita di dapur maya i yang ala-ala je ni kan.. :D

Okay kali ini i nak share satu lagi resipi yang sangat simple.. resipi yang terhasil dari geledahan peti sejok yang di kemas kini...

Maka terjumpalah saki-baki sambal belacan yang tersimpan rapi dalam tupperware kecik.

Jangan sekali-kali di buang.. satu pembaziran tu namanya.. boleh dijadikan satu resipi enak untuk keluarga kita tu yaa..

Kebetulan ada Ikan siakap..

 terus ler i buat sweet sour.. dan terciptalah...

Siakap Sweet Sour Sambal Belacan       

BAHAN-BAHAN :

2 ekor ikan siakap saiz M      } cuci dan lumurkan bersama tepung jagung, sedikit garam dan serbuk lada sulah. perapkan selama 15 minit. Panaskan minyak goreng dan ketepikan.

BAHAN TUMIS :

1 biji bawang holand         } dadu

4 ulas bawang putih          } dadu

3 cm halia                        } dadu

1 batang cili merah           } belah dua dan potong 3

1 batang cili hijau             } belah dua dan potong 3

4 sudu besar sambal belacan

BAHAN LAIN :

minyak

100 ml air

gula dan garam secukupnya

1 sudu kecil minyak bijan

serbuk lada sulah dan lada hitam secukupnya

3 tangkai daun ketumbar

2 biji buah tomato     } belah 4

CARA :

1. Panaskan sedikit minyak dan masukkan *Bahan Tumis* sehingga naik bau.
2. Masukkan air dan renehkan.
3. Masukkan buah tomato, daun ketumbar, minyak bijan, serbuk lada sulah dan lada hitam, sesuaikan rasa.
4. Setelah kuah agak pekat. Angkat dan tuangkan di atas ikan.  
5. Siap di hidangkan!           

TARRAA!!!

Siakap Sweet Sour Sambal Belacan 

 

 

Sekejap je dah siap! :D

Masa makan tu yang lambat.. asyik berbual je kan kan... :)

Selamat mencuba... Jumpa nanti!

Jaga diri... Assalammualaikum..

TATA!!

Dori Sweet And Sour ~ How i worked in My Kitchen Simple Made Easy yeah Giteew

 

Assalammualaikum.. dan salam sejahtera buat semua teman-teman... blogger baru dan  lama juga buat rakan yang bukan blogger... bertemu lagi di dapur maya i yang ala-ala aje ni kan kan...

Masakan harian i tetap simple dan mudah di sediakan.... itu memang my cara setiap kali menyediakan hidangan buat keluarga tersayang..

Leceh-leceh boleh.. nak kena pada masa dan ketika *bila semua keluarga berkumpul*

Walaupun simple.. mudah dan yang paling i utamakan adalah keenakan di dalam setiap hidangan yang di sediakan..

Kebersihan adalah yang paling UTAMA sekali...

Khasiat setiap hidangan mestilah balanced....

Contohnya hidangan melayu.. i akan hidangkan ketika waktu lunch...

Nasi Putih

Mesti ada sejenis hidangan protein : ayam/daging/ikan dll

Sejenis hidangan sayur : Sup/goreng atau pun ulaman segar/celur sebentar *blanch dll

Sejenis hidangan sampingan : Ikan masin/Ikan goreng/Telur masin/Telur dadar/sambal belacan/cencaluk/budu/sambal tempoyak dll

*di atas adalah contoh yang i selalu hidangkan buat keluarga*

malam semuanya yang ringan-ringan sahaja.. namun tetap mengenyangkan...Nasi jarang makan waktu malam.. kecuali nasi goreng :D

 

Dan gambar di atas adalah hidangan i tengahari tadi... 6hb Disember 2012 :D

Sangat simple dan mudah untuk di sediakan...

Nasi Putih

Dori Sweet Sour

Kacang Bendir Goreng Mamak

Telur Masin

Nampak tak?

Hanya 3 jenis lauk tetapi dah cukup lengkap... :)

Okay untuk hidangan lengkap di atas.. i hanya memerlukan masa menyedia dan menghidang dalam tempoh 40 minit!

baki 20 minit.. i akan peruntukan untuk snap gambar..

dengan motto..

Lebih lama di dapur.. i lemas! ya giteew ;) 

Peruntukan sejam sahaja di dapur... :D 

Okay JOM! Masak!

Dori Sweet & Sour

 

400 gm ikan Dori *dua keping **potong selebar 2 jari dan celupkan di dalam batter 

Untuk Batter :

6 sudu besar tepung gandum

sedikit cracked black pepper

sedikit garam

air secukupnya

1 biji telur

Cara Membancuh Batter : Batter yang pekat

Campurkan tepung, telur, garam dan cracked blackpepper dan sedikit air, bancuh sehingga menjadi batter yang pekat.

Kemudian ambil ikan dori dan rendamkan ke dalam adunan batter.

Biarkan selama 10 minit.

**Masa menanti untuk menggoreng ikan Dori, i dah tenggekan telur masin untuk di rebus*

 

Panaskan minyak *penuh* sehingga benar-benar panas.

Barulah masukkan kepingan ikan dori.

Jangan terlalu penuh.

Balik-balikkan sehingga ikan dori keperangan, angkat dan toskan.

*lihat gambar di atas*

*Masa ini telur masin i dah siap di rebus.. dan dah siap di potong 2 :D*

Kuah Sweet & Sour

 

BAHAN-BAHANNYA :

1 biji bawang holland *potong kasar **

4 ulas bawang putih *hiris**

2 inci halia *hiris julien**

1 batang serai *titik**

6 tangkai cili kering *hiris**

1 cawan sos tomato

2 cawan air

1/2 biji nenas muda *potong dadu

gula dan garam

sedikit cracked blackpepper dan white pepper

minyak

Sedikit hirisan daun pudina *untuk taburan di atasnya

CARA :

Panaskan minyak dan masukkan halia sehingga naik bau.

Masukkan *Bahan Hiris** sehingga naik bau.

Masukkan air, sos tomato dan nenas. Cracked blackpepper & white pepper

Renehkan sehingga kuah pekat, sesuaikan rasa.

Masukkan ikan dan gaul rata.

Angkat dan taburkan dengan hirisan daun pudina.

dan hidangkan!!

**Kuah akan pekat dengan sendirinya dan tidak berair kerana ikan di goreng dengan tepung**serap...

**Masa menanti kuah mereneh.. i dah selesai menggoreng sayur** :D

TARRAA!!!!!

Dori Sweet & Sour

 

 

Hidangan lengkap i tengahari tadi..

simple aje tu kan?

kalau makan di resto dah berapa RM?

buat sendiri.. berbaloi-baloi.. muai pun yaa.. suci lagi HALAL ya giteew... tanpa was-was ya giteeww... lapang je dada.. :D

 

kacang bendir goreng mamak..

selagi kacang bendir tepi kebun mini i tu berbuah tak henti.. 

selagi itu akan sentiasa ada kacang bendir.. memang fav no 1 i.. dan hero no 1 i.

tak pernah jemu dan jelak..

manis dan rangup :D

 

tak kuasa nak goreng ikan masin...

 *tak kuasa nak berbau ikan masin! :D*

rebuskan telur masin..

waduhhh.. waduhh.... slurpp ahh..

tak pe.. tak pe.. nah! tisu :D i tahu ramai penggemar telur masin :D

 

lawankan dengan nasi panas-panas..

curahkan kuah sweet sour tu atas nasi...

sulamkan dengan telur masin.. dan sayur goreng kacang bendir..

Yaa.. hidangan lengkap yang ringkas.. yet mengenyangkan.. :D

 Sekian dulu.. jumpa nanti... jaga diri ya.. kawan-kawan semua... you all sentiasa di ingatanku.. nak-nak masa tengah memasak di dapur tu... :D

Assalammualaikum...

TATA!!

 

Caru Panggang Belah Belakang Enak!

Ikan Caru Panggang Belah Belakang

BAHAN-BAHANNYA :

3-4 ekor ikan caru segar 

sedikit garam

sedikit minyak

CARA :

Cuci bersih ikan caru dan belah belakangnya. *seperti membuat caru sumbat.

Lumurkan dengan sedikit garam ke seluruh ikan.

Perapkan sebentar.

Panggang di atas grill dan renjiskan dengan sedikit minyak!

Angkat dan sedia di hidang!!

TARRAAA!!!!

Ikan Caru Panggang Belah Belakang

Nampak tak tu?

biasanya i tak belang pun belakang ikan tu, ubah sikit dan hasilnya lebih MANTOP! :D

jangan lupa sambal pencicah ikan caru panggang kita tu ye :D

hiris bawang besar

hiris cili padi kampung

sedikit air asam jawa

kicap masin

gaul sebati dan sedia untuk di cicah! :D

Lemon jangan lupa.. perahkan atas ikan tu..

perghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh...

hilang mate kelabu i :)) *kanta lekap* :D

Ikan Caru Panggang Belah Belakang

SIMPLE DAN SEDAP! ;)

Jangan lupa singgah Blogs penulisan i di sini...

senarai nama resipi yang terdapat di dalam buku resipi..

KLIK SINI UNTUK LEBIH 70 SAJIAN ISTIMEWA SHAHRIAH ABDULLAH

Jumpa lagi nanti ye :D

Jaga diri... ;)

sedang sibuk dan asyik mengerjakan... sesuatu..

Khas untuk Birthday Party Nellysha... 9 Years :)

lebih 15 menu yang bakal i sediakan khas untuk para tetamu yang bakal hadir :D

dengar cerita 100 tetamu yang bakal hadir!

pengsan!!!

Assalammualaikum...

TATA!!

Menu Berbuka 6hb Ogos 2012

Assalammualaikum... gambar di atas itu adalah menu berbuka i pada 6hb Ogos 2012 bersamaan Ramadan yang ke 17.. ya giteeew :D Mood nak mengedit gambar dan memasukkan resipi dalam blogs agak ke longkang! Nak tahu sebab apa??

Hujan lebat di kampung i yoUuu.. gerak aje sikit.. perut berbunyi :)) dah macam budak kecik hehheee :D

Menu pun ala kadar sahaja... semakin ringkas dan tak sampai 5 jari dah siap... :D dengan motto.. 'Hujan-hujan ni kan.. makan apa pun sedapPPp' ya, giteew.. :)

i masak simple aje.. :D

Ikan Siakap Sweet Sour Bunga Kantan

BAHAN-BAHANNYA :

1 ekor ikan siakap *anggaran 500gm* cuci bersih, lumurkan belah kedua-dua belah isinya... dan lumurkan bersama serbuk kunyit+serbuk halia dan sedikit tepung beras, taburkan dengan sedikit garam. Lumur sebati dan perapkan dalam 30 minit.

Panaskan minyak dan goreng sehingga garing dan ketepikan.

BAHAN TUMIS :

1 biji bawang besar *dadu

4 ulas bawang putih *dadu

2 cm halia *julien

2 tangkai cili hijau *potong

10 tangkai cili padi merah *potong

BAHAN SOS :

2 sudu besar sos lemon

4 sudu besar sos tomato

1 sudu besar minyak bijan

1 sudu besar kicap pekat

 sudu besar kicap cair

1 sudu kecil seasoning magie

BAHAN LAIN :

4 keping nenas *dadu

2 kuntum bunga kantan *hiris

2 helai daun ketumbar *hiris

100 ml air

gula dan garam

minyak

CARA :

Panaskan minyak dan masukkan *BAHAN TUMIS* sehingga naik bau. 

Masukkan air dan *BAHAN SOS* dan renehkan sehingga kuah agak pekat.

Masukkan *BAHAN LAIN* dan sesuaikan rasa.

Setelah kuah pekat dan secukup rasa, tuangkan sos di atas ikan siakap yang telah siap di goreng!

TARRAA!!!

Ikan Siakap Sweet Sour Bunga Kantan

Rasanya macam masak sweet sour yang biasa kita masak tu.. di tambahkan bau harum bunga kantan tu.. waduhh makan dengan nasi panas-panas.. pulak musim hujan.. perghh... Syukur Alhamdulillah.. hilang bunyi perut tu tadi yerk. :D

Asam rebus kacang bendir dan kacang panjang..:)

telur masin.. cair sikit.. waduhh makan dengan kuah asam perghhh...:)

makan pulak dengan cucur udang yang lembut di dalam dan garing di luar.... waduhh.... sos jangan lupa cecah yaa..:)

Kuih-muih hasil tunjuk.. hanya RM1 4 keping.. total semua kuih-muih di atas itu RM4.50.. selesai semuanya.. sebenarnya kuih kasui tu i suruh mak cik tu bungkus.. 2 keping.. dia pi bungkus RM2.. wahhh bergentel-gentel dalam piring :)) habis tak?

dah tu? nak kena bebel dengan Pak Habibi i yang tembamBOM tu.. habis you..

kuih yang hijau semeta tu kuih Abang Aemir.. :D

Sekian sahaja.. kalau hujan lagi hari ni.. alamatnya menu musim hujan ler jadinya yaa...

Insya~ALLAH.. jumpa lagi..

Assalammualaikum..

TATA!!

Siakap Goreng Taucho GMMP ~Garing, Masam, Manis, Pedas!

Assalammualaikum.. selamat tengahari semua.. Syukur Alhamdulillah.. dapat kita bertemu lagi di alam maya ini ya.. :) Ada sesiapa yang celebrate father's Day? Ya, baguss.. i tiap hari celebrate Father's Day.. sebab tiap hari hidangan i di dapur ini adalah hidangan yang Pak Habibi TembamBOM kesayangan i dan anak-anaknya request.... :D

SIAKAP GORENG TAUCHO GMMP

~Garing, Masam, Manis, Masin, Pedas!~

Tengahari tadi i memasaklah Ikan Siakap permintaan Pak Habibi i yang tembamBOM tu kan.. Kami semua kat rumah ni kurengzz sikit dengan ikan siakap. Tetapi.. ya ada tetapinya.. :D semalam dapat ler membeli seekor ikan siakap yang fresh baru turun dari bot Nelayan di kampung i! terus ler ku borong.. sebab siakap tu siakap fresh dari laut dan bukan di bela dari sangkar. ;)

Rasa ikan siakap laut sememangnya berbeza bagai langit dengan bumi :)

Sebab isinya lebih lemak, manis, lembut dan tidak berbau tanah! hah giteww.. so mulai saat ini ikan siakap telah menjadi ikan kesukaan kami sekeluarga *setelah calit ibu jari sesama sendiri malam tadi*

:))

SIAKAP GORENG TAUCHO GMMP

~Garing, Masam, Manis, Masin, Pedas!~

Untuk mendapatkan Ikan siakap yang garing :

1 ekor ikan siakap belah kedua-dua belah isinya. *cuci bersih dan keringkan*

4 sudu besar tepung beras

1 sudu besar serbuk kunyit

1 sudu besar serbuk garlic

sedikit garam

Cara :

Campurkan kesemua bahan-bahan di atas dan lumurkan pada ikan, dan perapkan selama 30 minit.

Panaskan kuali dengan minyak penuh. 

Setelah minyak benar-benar panas *berasap*

masukkan ikan dan goreng sehingga garing!

angkat dan toskan di atas tisu dapur.

Ya, begitu.. ranggup dan garing :D

UNTUK SOS :

SIAKAP GORENG TAUCHO GMMP

~Garing, Masam, Manis, Masin, Pedas!

BAHAN-BAHANNYA :

UNTUK TUMIS :

1 biji bawang besar *hiris

2 inci halia *julienne

2 inci lengkuas *julienne

1 batang serai *hiris

4 ulas bawang putih *hiris

20 tangkai cili padi *hiris

12 tangkai cili padi merah *buang tangkai sahaja

BAHAN LAIN :

3 sudu besar tauco *kasar

4 keping nenas tin + jus nenas *dadu

1 sudu besar jus limau nipis

gula, garam dan minyak

CARA :

Panaskan kuali dan masukkan *BAHAN TUMIS* sehingga naik bau atau bawang layu.

Masukkan *BAHAN-BAHAN LAIN* dan renehkan sehingga kuah pekat.

Angkat dan tuangkan di atas ikan siakap goreng!

TARRAA!!!

SIAKAP GORENG TAUCHO GMMP

~Garing, Masam, Manis, Masin, Pedas!

setelah itu...

tuangkan sos di atas ikan siakap goreng garing tadi teww... :D

SIAKAP GORENG TAUCHO GMMP

~Garing, Masam, Manis, Masin, Pedas!~

~Garing, Masam, Manis, Masin, Pedas!~

isi lembut ikan siakap tu yaa.. ranggup di luar... waduhh.. sekali di hirup kuah yang pekat tu.. rasanya masam-masam manis.... pastu... tergigit cili padi yang sebanyak tidak tu.. pedas!! ya hamfunn... :))

gigit pulak nenas tu wahhh masam manis.. jangan lupa pulak.. rasa masin tu datangnya dari cik akak taucho tu awww... i tell you! :D

Sirap Limau Nipis Bersama Laici..

Next N3 nanti i share yaa.. di bawah label baru.. AIR!

Ayam goreng Kari Sedap!

ini juga Next N3 i share... :))

Yang kuih cake comey keler hijau ni pun.. petang nanti i share kat you all ya... :D

Selamat menjamu selera kawan-kawan.. jaga diri senyum selalu..

TATA!!