Ayam Ungkep Bonda

Assalammualaikum.. Salam sejahtera buat semua rakan-rakan blogger baru dan lama.. :)

Terima kasih kerana masih sudi singgah di dapur maya i yang tak seberapa ini... dengan ikhlas hati ingin berkongsi resipi buat semua teman-teman.. moga perhubungan yang terjalin di alam maya ini akan kekal selamanya.. Amin.. ~Wallahualam~

Walaupun semenjak kebelakangan ini i tak dapat nak masukkan N3 masakan lebih dari 2-3 resipi dek kerana kesibukan yang melampau.. nak singgah rumah kengkawan pun tak berkesempatan.. sabar ya.. Insya~ALLAH bila dah beres segala urusan dan undangan semestinya i akan aktif macam dulu..:) ~Wallahuama~

Buat rakan-rakan blogger yang baru sahaja add i di blogs ni.. Terima Kasih sangat yaa... kerana sudi... Insya~ALLAH bagi i masa sedikit sahaja lagi.. akan i follow you all juga.. tq soOOooo much! muahhzzzzz << kissed sampai terlelap :D 

 

Ayam Ungkep Bonda

Adalah resipi asli dari Bonda kesayangan.. Bonda sekarang ada di rumah i.. tak tahulah berapa lama ada di rumah ni hah! tup! tap! ehhh.. tetiba esok lusa dia berbunyi.. nak ke sana dan sini melancong... :)) i tak kisah as long Bonda happy.. and i tumpang happy.. :)

So di kesempatan Bonda ada di rumah ni.. i minta Bonda turunkan satu lagi resipi dari air tangan Bonda...

kebetulan dalam freezer ada 2 ekor ayam telor.. *ayam pencen* bukannya besor naa.. 2 ekor adalah anggaran dalam 1.2 KG punyalah comey ayam tu :D

 

Resipi Ayam Ungkep Bonda

ini adalah resipi yang agak berbeza dengan resipi Ayam Ungkep yang biasa kita masak di dapur... agak berlainan kerana Ayam Ungkep Bonda tidak menggunakan sebarang bahan-bahan herba biji.. contohnya ketumbar.. jintan dan lain-lain lagi bahan..

Ayam Ungkep Bonda hanya menggunakan bahan asas sahaja.. dan rasanya memang enak! you all kena cuba.. memang sesuai di hidangkan untuk majlis keramaian atau pun hidangan buat keluarga.. sangat mudah dan bahan-bahannya pun simple...

Kata Bonda.. inilah masakan yang Arwah Nenek selalu masak masa zaman dia kecik-kecik dulu... walaupun Arwah Nenek dan Bonda bukan dari keturunan jawo.. i see.. << masa dengar bonda bercerita.. i angguk-anggukan kepala sambil kupas kulit bawang! :))

 

dan i telah menokok tambah resipi Ayam Ungkep Bonda dengan mencampurkan tomato hijau yang segar dan rangup! i like... :)

tengah musim sekarang ni tau...

so rasa Ayam Ungkep Bonda... ada rasa lemak.. masam-masam.. masin dan manis.. wahh! memang berselera i makan tadi taw! terlupa sesaat diet i! ;))

Okay dah banyak rasanya i bertonyeh.. meh! ler kita masak yaa... ;)

Ayam Ungkep Bonda

 

BAHAN-BAHANNYA :

2 ekor ayam telur *ayam pencen, potong dan cuci bersih

**Rebuskan terlebih dahulu sehingga empuk bersama air secukupnya dan halia titik, anggaran halia 6 cm** untuk hilangkan hanyir dan menyedapkan lagi rasa ayam.. yaa... giteew.. :) 

Setelah masak, toskan dan simpan air stok ayam.

BAHAN KISAR/TUMBUK :

2 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

4 cm halia

4 cm lengkuas

4 tangkai cili merah

7 tangkai cili kering

5 tangkai cili padi

5 biji buah keras

BAHAN LAIN :

3 batang serai titik

5oo ml santan pekat

300 ml stok ayam

4 helai daun limau purut *siat

6 biji tomato hijau *belah 2

6 tangkai cili padi Siam merah

gula dan garam

minyak

CARA :

Panaskan minyak terlebih dahulu sehingga benar-benar panas.

Masukkan *BAHAN_BAHAN KISAR* dan tumiskan bahan-bahan tadi sehingga terbit minyak *masa menumis agak lama dan api sederhana.

Setelah itu masukkan ayam dan gaul rata, masukkan santan dan stok ayam. Renehkan sehingga kuah agak pekat, baru masukkan daun limau purut dan tomato hijau.

Sesuaikan rasa dan renehkan sehingga kuah pekat. *Sangat pekat*

Setelah itu angkat dan hidangkan bersama nasi panas!

TARRAA!!!

Ayam Ungkep Bonda     

Memang enak, lazat dan berkrim!

 

Lemak, masam-masam manis... pedas dan semestinya... makan tak angkat muka i tell you :D

makan bersama nasi putih dan juga sesuai di hidang bersama ketupat :)

 

walaupun tanpa bahan-bahan herba biji.. serius rasanya lebih kurang sama.. masa memasak juga lebih singkat dan ringkas.. i like... :)

Nantikan update di blogs cuti-cuti i di Kuching Sarawak..

dah siap edit gambar untuk Part (3)

 boleh jengah >>> KLIK SINI UNTUK PART (3) TQ

**gambar atas perahu.. siku atas kotak kek lapis Sarawak! Jangan lupa jengah tau!** :D

Jangan lupa KLIK SINI UNTUK INFO LANJUT

 

Sekian dulu... jumpa nanti.. take care yaa.. ;)

Assalammualaikum..

TATA!!

Ayam Goreng Oregano

Asssalammualaikum... :)

Baru dapat bersiaran.. bukan main busy lagi i hari ni.. dah lah cuaca mendung.. pagi tadi hujan.. mood hari ni memang agak kelaut! :))

Start enjin kereta terus ajak bonda sarapan di luar. Ehh.. biasalah kalau dengan Bonda mesti punya menyimpang!

Ke Nursery *jualan pokok bunga* tuuu... :D

Tengah syiok-syiok pilih bunga dengan bonda.. dapat panggilan dari publisher!

Wahhh! next month makan angin i you!

Syukur Alhamdulillah..rezeki ALLAH SWT berikan.. i terima dengan hati berbunga-bunga! terus tak jadi beli bunga! :))

Dengar cerita kali ni destinasi kerja penulisan i jauh nun di sana!! naik belon! dan segalanya di taja! Syukur Alhamdulillah... :D

 ke mana tu? nanti i bagitahu yaa... :D

Ayam Goreng Oregano

i memang tak memasak hari ni.. i dan bonda makan di kedai makan nasi padang.. sedap ngko aii.. :)

Pak Habibi pulak tak de.. outstations.. so untuk Abang Aemir dan Nellysha i tapau je :D

Ayam Goreng Oregano

Bahan-bahannya :

6 ketul ayam *cuci bersih

minyak untuk menggoreng

BAHAN PERAPAN :

1 cawan tepung gandum

1 sudu besar serbuk oregano *Dried oregano ada di pasaran

sedikit garam

2 ulas bawang putih *parut

1/2 biji bawang besar *parut

CARA :

Campurkan ayam bersama *BAHAN PERAPAN* dan gaul rata dan perapkan selama 20-30 minit.

Panaskan minyak dan goreng sehingga garing atau warna ayam bertukar keperangan.

Angkat dan hidangkan!!

TARRAA!!!

Ayam Goreng Oregano

Simple. Crispy. Smells Good! And Yummeehhhh ;)

makan dengan nasi putih macam tu pun dah sedap i tell you all!

versi masakan orang busy! :D

Kerana Sebiji Epal

Sedang Hangat di Pasaran!!!

Berkisarkan tentang kisah benar! Jadi apa yang ada baca di dalam Kerana Sebiji Epal.. segalanya bukan rekaan tetapi kenyataan... :)

KLIK SINI UNTUK SINOPSIS KERANA SEBIJI EPAL

Sekian jumpa lagi...

Jaga diri.. :)

Assalammualaikum..

TATA!!

Ayam Kicap Cili Padi

Assalammualaikum... :)

Salam pagi Jumaat buat semua teman-teman.. :)

Pagi tadi sempat jugak i jengah 3-4 pintu rumah kengkawan... cepat betul masa berlalu..tenet pulak slow ya! hampon! banyak kali menguap masa nak menyinggah dan tinggalkan jejak..:D

 yang mana i belum sempat membalas kunjungan tu sabar ya.... Insya~ALLAH jika ada waktu lapang semestinya i akan berkunjung ke blogs you all... jangan tutup pintu taw! :D

Ayam Kicap Cili Padi

entah kenapa semenjak dua menjak ni kan.. gengs i di rumah ni dok kemaruk suka makan peha ayam.. 

sebelum ni dah kerempeng Nellysha.. so kalau masak sekor ayam tu peha memang tepikan untuk dia je..

ehhh.. dah Pak Habibi tembamBOM i tu pun sukakan peha ayam.. sebelum ni fav dia kepak ayam!

peh! dah berebut.. :))

So semalam pergi ke pasaraya dan beli 1 kg ayam! segalanya peha semata! ;))

so i masakkanlah...

Ayam Kicap Cili Padi

BAHAN-BAHANNYA :

7 ketul peha ayam *kelar dan cuci bersih

(goreng ayam di atas kuali dengan sedikit minyak, sekadar keperangan kedua belah bahagian, angkat dan ketepikan)

1 biji tomato hijau *belah 4

4 sudu besar sos cili

1 cawan air

1/2 cawan kicap manis

gula dan garam

minyak untuk menumis

BAHAN KISAR :

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

2 inci halia

1 batang serai

20 tangkai cili padi merah siam *memang pedas berapi* :D

CARA :

Panaskan kuali dengan sedikit minyak.

Masukkan *BAHAN KISAR* sehingga naik bau.

Masukkan air, kicap manis, sos cili dan renehkan sebentar.

Masukkan peha ayam, buah tomato dan sesuaikan rasa.

Renehkan sehingga ayam masak dan sebati dengan kuah. 

Kuah biar pekat.

Angkat dan hidangkan!

TARRAA!!!

Ayam Kicap Cili Padi

sangat simple.. bahan yang di gunakan pun ringkas!

rasa enak, lemak, manis dan semestinya pedas dan berapi!

hidangkan dengan nasi ayam...

perghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh :D

Sekian sahaja... jumpa petang nanti.. Insya~ALLAH.. :)

Jaga diri.. senyum :)

Assalammualaikum..

TATA!!

Kari Ayam Ala Shahriah Beserta Tips Dan Step By Step Ya Giteew

Assalammualaikum... :)

Masih busy sebenarnya :D Tapi hari ni entah mood apa agaknya.... terajinlah pulak nak berlama-lama di ceruk dapur tu hah! bukannya ada pembantu pun... sendiri mengecah sendiri yang mengemas :))

Anggap macam ni lah yaa..

hari ni hari bonus buat semua pengunjung blogs dapur maya Shahriah yaa... sebab sayang sangat kat you all hah! i snap gambar banyak-banyak beserta step-by-step cara nak memasak kari ayam di dapur :D

Yang mana dah pakar memasak tu.. scroll down ajelah gambar-gambar di bawah tu.. yang mana baru nak berjinak-jinak di dapur tu hah! semuanya i tujukan khas buat you all..:D

Ayam Masak Kari Ala Shahriah :)

Wahhh bukan main lagi tajuk menu hari ni :D

Okay bercerita tentang kari ni kan.. semua tahu memasak kari tak kiralah kari ayam ke.. telur ke..

daging ke.. apa sahajalah yang di namakan lauk kari...

Tetapi... ya ada tetapinya.. bukan semua kari yang di masak sedap dan enak!

Wahhh cemana pulak tu yerk.. cenggini.. walaupun i sentiasa memasak di dapur tu..

kadang kalanya kan... lauk kari yang di masak tu tak sedap! maksud i kurang enak.. kuah macam kurang kick! santan dah bubuh sebanyak tidak lemak tak berasa! hah giteew.. kiranya kari failed lah tu pada i.. ni bercerita tentang pengalaman sendirilah ni yaa.. dan bukan orang lain tau.. hah babab! nanti... :)

nak kata masak tak sepenuh hati tidak pulak.. sentiasa ikhlas dan penuh kasih sayang giteeww... :D

Antara punca memasak kari kurang enak adalah di sebabkan waktu menumis tu tak lama..atau mungkin juga jangka waktu mereneh tu nak kena lama sikit.. anggornyalah kan.. :D

kari ni kan lebih rumit di bandingkan dengan rendang..

 serius ni ekk..

ini pendapat i lah kan... sebab kalau masak rendang.. campak tebor macam mana pun ehhh sedap aje ngko aii!

tapi kari.. banyak kali jugak bila i masak kurang enak.. so bila i kaji semula..

memasak kari ni nak kena cool....dan follow step-by-step... 

senyum aje bila memasak :)) hah! ngko aii.. gurau aje yer..:)

Udah ler tu.. i ni kan semakin banyak kerja banyak pulak ceritanya yaa.. sambung nanti ajelah yaa.. meh ler kita memasak kari dulu...

Ayam Masak Kari Ala Shahriah :)

BAHAN-BAHANNYA :

*Anggaran 1 KG*

1 ekor ayam Cuci bersih dan rendamkan bersama air beras.*salah satu cara untuk hilangkan bau hamis pada ayam*

Rendamkan selama lebih kurang 20-30 minit.

Setelah itu toskan terlebih dahulu.

Untuk Menumis :

1 pelepah daun kari *ambil daun sahaja*

2 sudu besar penuh serbuk kari ayam *campurkan dengan sedikit air untuk di jadikan pes*

1 batang serai *titik*

1/2 biji bawang besar *hiris

2 ulas bawang putih *hiris

2 cm kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

sedikit minyak untuk menumis

BAHAN UNTUK DI KISAR LUMAT :

2 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

2 cm halia

2 cm lengkuas

1 batang serai

5-6 batang cili kering

200 ml santan pekat atau 1 kotak santan pekat

*i guna santan kotak sebab santan fresh elek!* :D

santan fresh lebih sedap yaa.. so i cadangkan gunakanlah santan fresh :)

3 biji kentang saiz besar *potong 4*

CARA :

Panaskan sedikit minyak dan masukkan *BAHAN TUMIS* sehingga naik bau.

Selepas itu masukkan pula *BAHAN KISAR* sehingga naik bau atau pecah minyak.

Masa ini sederhanakan api dapur anda.. sentiasa di kacau dan biarkan selama lebih kurang 5-7 minit.

Masukkan pula isi ayam yang telah di toskan dan kacau rata.

Biarkan ayam sehingga bertukar warna dan sentiasa di kacau.

masukkan kentang dan kacau rata.

Setelah itu masukkan 700 ml air dan renehkan.

Tutupkan periuk dan renehkan sehingga ayam dan kentang empuk.

Setelah itu masukkan santan pekat dan kacau sebati.

Masukkan gula dan garam, sesuaikan rasa, renehkan sebentar.

Angkat dan hidangkan!!

TARRRAA!!!!!!!!

Ayam Masak Kari Ala Shahriah :)

Mudah aje tu kan? masa nak menumis tu yang agak lama sedikit... 

ayam tu pulak biar empuk dan ala-ala isi nak tertanggal dari tulang.. waduhhhhhhhhh...

serius memang ler sedap bangat!

kentang tu biar empuk.. ala-ala baru nak di cuit dah peroi gitewww..

wahhhhh... pengsan! Youuu.. ya giteeww.... :D

Jangan lupa rebus telur masin... :D

miauuuuwwww memang lawanan yang best dengan Kari Ayam Ala Shahriah wahh giteeww :D

Pulak sekarang ni musim pelam muda kat pasar :D

apalagi buat sambal belacan lebih sikit.. buhkan pelam muda tu..

wow!!!! tetiba :))

Sambal belacan di lupa jangan!

terbaik memang dengan lauk kari ayam tewww :)

Gorengkan pulak sayur bayam... biar berkuah sikit...

wahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh... nyaman giteeww...:)

Hidangan yang cukup simple dan enak..

Hilang jemu jelak terhadap ayam sepanjang berhari raya hari tu kan kan.. :D

Sekian sahaja... perkongsian untuk hari ini..

mood nak membaking dah mari...

sibuk macam mana pun.. memasak adalah salah satu rutin wajib dan penting di dalam jadual kerja Shahriah...

cuma bab mengambil gambar step-by-step tu sahaja entah kenapa mood santai baik betul! :))

Jumpa nanti..

Jaga diri..

Senyum selalu...

Assalammualaikum..

TATA!!!

"Momma Masak Apa??"

Abang Amin : :D "Assalammualikum Momma..."

Mak Amin : ;) "Waalaikumsalam... Amin tengah break ke?"

Abang Amin : :D "Amin baru habis kuliah, petang tak ada kuliah." <<masa tu baru jam 11 pagi bersamaan 10hb Julai 2012.. amboihh detailednya :D

Mak Amin : ;) "Ohh.. dah makan?"

Abang Amin : :D "Belum tak lapar lagi. Momma tengah buat apa?"

Mak Amin : ;) : "Tengah masak ni..."

<<sambil menggoreng di kala itu sambil Hp celah telinge :D

"MOMMA MASAK APA??"

Ayam Goreng Briyani Masala :D

Semuan bahagian peha.... garing, harum baunya dan enak, lazat dan puzat! :))

"LAGI MOMMA MASAK APA??"

Nasi Goreng Sempoi :D

Dengan hirisan buah tomato ceri, timun muda, ikan bilis goreng, sayur kacang buncis semuanya ku satukan di dalam Nasi Goreng Sempoi :D aka Nasi Goreng Kampung berisi :D

Jom! Masak!

Ayam Goreng Briyani Masala :D 

Bahan-bahannya :

6 ketul peha ayam segar di kelar-kelar,

cuci bersih dan keringkan dengan tisu dapur

Serbuk Briyani Masala 2 sudu besar

*ada jual di pasaraya Maideen*

Perapkan :

Peha Ayam

2 sudu besar Rempah Briyani Masala

3 sudu besar tepung beras

garam secukupnya

1 sudu besar gula

2 sudu perahan jus limau nipis

CARA :

Gaul sebati bahan-bahan di atas dan perapkan selama lebih kurang 3-4 jam, semalaman lagi sedap :)

Panaskan minyak dan gorengkan ayam dengan api sederhana sehingga masak atau keperangan!

Angkat dan hidangkan!!

TARRRAAA!!!

Ayam Goreng Briyani Masala :D

Mudah, ringkas dan enak!

lazat dan puzat! :))

lawankan pulak dengan....

Nasi Goreng Sempoi :D

inilah yang sempoi dan terbaik!

di kala sibuk dengan pelbagai urusan... :)

Kisah sambungan.....

"LAGI MOMMA MASAK APA??"

Abang Amin : :D "Wow! Sedapnya Momma masak hari ni... Momma... boleh tak Amin balik rumah hari ni???"

GULPpppp... dah pulak... mujur kolej Abang Amin tak jauh... sejam dah sampai rumah dah... ;)

Mak Amin : ;) "Sebab apa Amin nak balik? Esok tak ada kuliah ke?"

Abang Amin : :D "Ada.. Amin nak balik sebab nak makan nasi goreng dan ayam goreng tu.. boleh?"

Perghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.... masa tu macam nak melalak pun ada *mengade* pun yerk :))

Maka baliklah Abang Amin.. semata-mata setelah bertanya...

"MOMMA MASAK APA??"

:)) ;)) :))

Sekian kisah... "LAGI MOMMA MASAK APA??"

my desserts after lunch.. Vanilla ice cream top up with banana, choc sauce, sprinkle with choc rice and bla.. bla.. sedap ngko aii... :))

*makan tanpa berkongsi dengan sesiapa* bagus kan :D

Blogs yang BER~UPDATE KLIK DI bawah, Tq..:)

Demo Masakan Di Pesta Buku Selangor 2012

dan satu lagi blogs BER~UPDATE.. klik bawah TQ... :)

Suka Brown Keler??

Terima kasih buat semua teman-teman yang sudi meninggalkan jejakmu itu.. 

Insyallah malam nanti i akan memulakan misi membalas kunjungan.. Insyallah.. tunggu yaa.. cayang dia muahzzzzz :)

Patutlah masa nak memasak tu semuanya i masak lebih.. ayam lebih dari 4 ketul.. nasi lebih setengah pot.. kisahnya... Abang Amin nak balik... Syukur Alhamdulillah... :)

Assalammualaikum.. Jumpa lagi nanti ya.. Insyallah...

TATA!!