Lala Lemak Selasih Cili Api..... Sajian Istimewa Shahriah Abdullah

Assalammualaikum... dan salam sejahtera buat semua teman blogger baru dan lama... Syukur ke hadrat Ilahi.. akhirnya apa yang ku impikan.. apa yang ku idamkan.. apa yang ku angankan.. apa yang ku usahakan selama ini akhirnya telah benar-benar menjadi kenyataan dan bukan lagi mimpi indah!

Terima kasih ALLAH!!! berbekalkan niat ikhlas, jujur dan begitu gigih berusaha untuk menghasilkan sebuah buku resipi dan akhirnya.... Lahirlah... Sajian Istimewa Shahriah Abdullah... khas buat semua teman dan peminat-peminat di dalam dunia kulinari.....

Alhamdulillah.... Alhamdulillah.. terima kasih ALLAH... terima kasih buat suami tercinta... anak-anak tersayang, keluarga dan teman-teman dan juga kepada semua peminat yang selama ini menjadi sumber inspirasiku untuk menghasilkan sebuah buku resipi.... terimalah..... SAJIAN ISTIMEWA SHAHRIAH ABDULLAH.... semestinya ikhlas dariku.. <<< masih dalam proses cetakan dan belum berada di pasaran! hehee...

Syukur Alhamdulillah... kisah ni masih panas! panas! panas! lagi yerk.. dan you all laa insan pertama yang dapat tahu dulu.. i masih belum lagi berkesempatan share di blogs penulisan i tu ekk.. sebab i cayang kat you all.. so i share dulu kat dapur i ni.. kerana apa?? kerana you all taw... taw.... cerita kisah di sebalik tabir sepanjang shooting buku resipi i tu nanti...bukan mudah yaa nak menyiapkan kesemua masakan dalam buku resipi i tu.. panjang kisahnya.... petang2 sikit nanti i akan edit dalam >>> AKU DAN DUNIA PENULISANKU

Seharian ni i memang sibuk dengan urusan penulisan i tu.. sibuk membuat pemeriksaan final setelah pihak editor email dan meminta i untuk cek sekali lagi.. buat kali terakhir sebelum editor hantar untuk di cetak... so mengedit lah i sepanjang hari ni tadi...terjojol-jojol bijik mata i ni hokeh!! dengan gambar yang berwarna-warni.. hiasan di dalam buku resipi tu... wahhhhh.. lain dari yang lain!! wahhh!!! wahhh!!! wahhh!!! psstt... nak tahu macam mana i memasak kat dapur i yang tak seberapa tu.. hah! kenalah tunggu yaa... macehh..... dah tu jerk laporan ringkas buat hari ini.... resipe pun ala-ala aje hari ni sebab sibuk lah teramat sangat dan sangat... demi you all i share dan masukkan jugak dalam blogs i ni ekk... macehh teman... muahhzzzz...

Lala Lemak Selasih Cili Api.....

Sajian Istimewa Shahriah Abdullah

1 kg baby lala *cuci bersih dan toskan

4 batang daun selasih *ambil daun

gula dan garam

sedikit minyak

BAHAN HIRIS :

1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

2 cm halia

1 batang serai *titik

BAHAN KISAR BERSAMA :

400 ml santan

20 tangkai cili padi

CARA :

Panaskan minyak dan tumiskan *Bahan hiris sehingga layu.

Masukkan *Bahan kisar dan renehkan sebentar.

masukkan Garam dan gula dan masukkan baby lala dan daun selasih.

Kacau rata, angkat dan hidangkan!!

TARRAA!!!

Lala Lemak Selasih Cili Api.....

Sajian Istimewa Shahriah Abdullah

mudah dan sangatlah sedap...:)))

harum bau selasih... lemak dan pedas cili api yang berdesing tu... manis baby lala tu.. OhhHhhhh.. lalaAaaa.. hehee...

Coklat candy untuk i..... 

coklat candy abang amin... hadoii tengok guper cekelat tu... masa dia tunjuk....

"For you Mom!! i love you..."

mau tak sebak.... lepas ni dah tak ada orang nak belikan i cekelat candy... walau apa pun... kesedihan di sulam kegembiraan buat i hari ini... terima kasih ALLAH... terima kasih semua teman...

Sesungguhnya aku hanya insan biasa.. punya hati dan perasaan... hanya ALLAH SWT yang tahu bagaimana perasaanku saat ini...

Take care & Smile...

TATA!!!

KERANG BERLADA

KERANG BERLADA

Assalammualaikum.. kisahnya macam gini... semalam petang tengah dok mengemas dapur lap sana lap sini tu kan.. tetiba ada motor berhenti depan rumah... ter HON! HON! ingatkan postman.. mana ada postman hujung minggu gini yer tak.. tetiba... "Kak nak beli kerang segar tak?" terkejut i you! ada kerang dilevery kat kampung i.. tak sangka YoUuu!!! borong 2kg! RM3 sekelo... segau dan bugauuu.. menyenggihhh aje kerang tu tengok i tau tau... *pengsan!*

KERANG BERLADA

1 kg kerang *cuci bersih dan toskan

1 batang serai *titik

3 sudu besar air asam jawa

BAHAN KISAR :

30 tangkai cili kering

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1 cm halia

1 cm lengkuas

1 cm belacan

CARA :

Panaskan minyak dan tumiskan serai dan *bahan kisar sehingga garing dan renehkan lama sedikit.

Masukkan air asam jawa dan sesuaikan rasa.

Masukkan kerang, kacau rata dan tutupkan dengan tudung kuali selama 10 minit.

Angkat dan hidangkan!!

TARRAA!!!!

KERANG BERLADA

KALAU.... makan di luar dah berapa sekilo???? buat sendiri lagi berbaloi-baloi.. suci lagi halal.. masa nak meratah kerang tu pun boleh baca surat khabar tak giteeewww... gituh!

TATA!!!

LEMAK CILI API SIPUT DAN PISANG MUDA

LEMAK CILI API SIPUT DAN PISANG MUDA

Assalammualaikum.... srootTtttt... Srootttt.... waduhhh bukan selalu memasak siput tu ekk.. kebetulan hari tu ke pasau Melaka... beli ler dalam sebungkus... anggaran 1 KG... ada pulak pisang muda kat celah dapur tu hah! maka ku masakkan lemak cili api.. memang terbaik! anak-anak memang sukakan siput sedut... i jarang-jarang sekali memasak siput... yang memperkenalkan siput tuu pada anak-anak i Ibu mertua kesayangan.. dulu masa zaman anak-anak bujang i masih kecik... Ibu mertua rajin beli dan bungkuskan hantar di rumah... dulu laa.. tu yang bebudak tu sampai laa sukakan siput sedut... kalau makan tu mesti ingat kat nanny dia ekk.. sempat jugak ku hantar satu tupperware ke rumah ibu mertua.. bukan dekat oke... hampir sejam baru sampai... *demi siput... sanggup ku rentasi tol yang berherga RM2.30* pengsan!*

LEMAK CILI API SIPUT DAN PISANG MUDA

1 kg siput sedut *potong belakang dan cuci sebersihnya*

7 biji pisang muda *siat kulit dan potong isinya*

1 helai daun salam

1 batang serai titik

1 helai daun limau purut

1200 ml santan *separa pekat*

BAHAN KISAR :

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 cm halia

2 cm kunyit

1 cm lengkuas
4 tangkai cili kering
10 biji cili padi

1 sudu besar ketumbar

1 sudu kecil lada hitam

1/2 sudu kecil lada putih

1/2 sudu teh jintan manis

CARA :

Rebus dulu pisang separa lembut, buang airnya.

Masukkan siput dan bahan-bahan kisar dan juga santan dan kesemua bahan-bahan lain.

Api sederhana renehkan sehingga pisang empuk dan siput masak.

Sesuaikan rasa, angkat dan hidangkan!!

TARRAAA!!!!

LEMAK CILI API SIPUT DAN PISANG MUDA

Srroottttt... Sroott kami makan beramai-ramai ekk.... selamat mencuba...:)))

TATA!!!!

Kupang Berlada

Kupang Berlada

Assalammualaikum.. salam jumaat...:)) hari ini i masak lauk melayu@kampung.. macam biasa.. still.. simple and easy for you guys to try at home sweet home... cewahhh.. okay hari ni i masak lauk simple.. macam mana simple sekali pun.. hidangan i tetap lengkap dengan 3 menu. Sejenis Sayur hari ini i masak sayur air rebus.. apa jua saki baki sayur yang ada kat esbok tu semuanya ku bubuh jadi satu.... esok nak membeli belah di pasaraya.. so kiranya penghabisan stok ler hari ni... untuk protein ikan goreng dan juga untuk hidangan utamanya.... tak lain tak bukan... Cik Kupang...:))) Okay! dah jom try bikin....:))

Kupang Berlada

Bahan-bahannya :

1 kg kupang segar *cuci bersih

3 sudu besar sos tomato

Bahan-bahan kisar :

1 biji bawang merah *saiz besar

4 ulas bawang putih

1 batang serai

20 tangkai cili kering

1 hiris halia

Cara memasak :

Tumiskan *bahan-bahan kisar sehingga naik bau atau pecah minyak

masukkan sos tomato dan sesuaikan rasa

masukkan kupang, goreng jangan terlalu lama

angkat dan hidangkan!

TARRRAAA!!!

Kupang Berlada

Hari ni busy cikit tu yang masak simple aje tu... selamat mencuba! Catch you later guys!

TATA!!!

KUPANG MASAK LEMAK HIRIS

KUPANG MASAK LEMAK HIRIS

Tiba bab kupang.. i memang hantu kupang! suka sangat!! nak tahu kenapa??? dari dalam perut lagi i suka makan kupang... tapi masa tu bonda kesayangan ler yang mengidam.. betapa hebatnya penangan kupang tu kan muahaha... apa pun.. kupang masak lemak i jarang masak... tapi dek kerana jemu asyik makan kupang rebus so i masakkan dengan santan!! rasanya??????

JOM!!! SALIN RESIPE!!!

  KUPANG MASAK LEMAK HIRIS

BAHAN-BAHAN HIRIS :

2 batang serai

2 inci halia

2 inci lengkuas

4 ulas bawang putih

1 biji bawang merah *saiz besar

2 batang lada hijau

10 batang cili padi 

BAHAN-BAHAN LAIN :

2 kg kupang ~ rebus dan ambil isinya *masa merebus jangan terlalu lama cukup sekadar kulit kupang terbuka*

600 ml santan pekat

CARA MEMASAK :

Tumiskan *bahan-bahan hiris sehingga naik bau

masukkan santan dan renehkan *sentiasa kacau*

masukkan kupang dan sesuaikan rasa

angkat dan hidangkan!!!

TENGG!! TARRAA!!!

KUPANG MASAK LEMAK

 RASA???? mesti ler sedap...:):)

TATA!!!

BABY LALA GORENG HALIA

BABY LALA GORENG HALIA

Oohhh... lala!!! hehee.. yer tuan-tuan dan puan-puan nampaknya makan malam saya hari ini bersama keluarga berasal dari laut.. baby lala.... bukan mak atau bapak lala yang sebesau dan kulit yang keras berkilat tu tauu.. baby lala ni lebih di kenali dengan kepah kalau di Johor. Kebetulan Pak Habibi ada urusan pejabat di Bandar Johor so masa nak balik dari urusan kerja tu dia call.. "NAK KETAM, LALA DAN KUPANG TAK?" i pun jawablah... Ohhh lala hehee.... so kengkawan semua.. hari ini dan esok... ada ler masakan ketam, kupang dan hidupan laut yang kerkaitan dengannya... simple resipe but the taste still NGETOP!!! rasa baby lala tu.. aduhaii manisnya... masih segar masa i nak masak tadi tau.. menyengihhh aje baby lala tu.. bila dah siap di masak dalam kuali.. hehee... sekarang tinggal kulit aje oke..:):) sok resipe ketam oke...:):)

JOM!!! SALIN RESIPE!!!

BABY LALA GORENG HALIA

2 kg baby lala ~ cuci bersih

2 inci halia muda ~ hiris batang mancis

3 ulas bawang putih ~ hiris

1 biji bawang merah *saiz sederhana ~ hiris

CARA MEMASAK :

Tumiskan bahan-bahan hiris sehingga layu

masukkan baby lala dan sesuaikan rasa

kacau rata angkat dan hidangkan!!!

TENGG!!! TARRAA!!!

BABY LALA GORENG HALIA

  SIMPLE AND DELICIOUS!!

TATA!!! 

KERANG GORENG BERLADA DAUN KETUMBAR

KERANG GORENG BERLADA 

DAUN KETUMBAR

Ketemu lagi kita dengan Cik Kerang ekk.. khasiatnya memang bagus.. dengar ceritanya lah.. bagus untuk orang yang kurang darah macam i.. ehh.. yer ker??? kalau makan terlebih nanti tak ke naik darah??? hahhaa.. apa pun hari ni i masak simple jugak dan lagi, lagi musim hujan renyai aje ni ek.. mood pun slow aje.. mata kuyu jerk.. tinggal 70 darjah! haaa.. okey kali ni i goreng kerang tetap bersambal macam selalu cuma i buh daun ketumbar sebanyak tidak! bau dan rasanya memang best! tak percaya kena ler cuba oke..:):) dah tu jerk.. ada lagi resipe yang nak di masukkan dalam blogs kesayangan i ni ekk..:):)

JOM!! SALIN RESIPE!!!

KERANG GORENG BERLADA 

DAUN KETUMBAR

Bahan-bahan yang di perlukan :

1 kg kerang segar ~ cuci bersih dari segala kotoran dan toskan

4 pokok daun ketumbar ~ hiris

1 cawan sos tomato

Bahan-bahan DIKISAR :

1 biji bawang merah (besar) 

6 ulas bawang putih 

1 inci halia

1 batang serai

20 tangkai cili kering

1 sudu besar belacan

Cara Memasak :

Panaskan minyak. Tumiskan *bahan-bahan yang telah di kisar sehingga garing.

masukkan kerang dan daun ketumbar dan juga sos tomato

sesuaikan rasa. Masak sebentar sehingga kerang terbuka *tutup dengan penutup kuali.

Angkat dan hidangkan!!

TENGGG!! TARRAA!!!

KERANG GORENG BERLADA 

DAUN KETUMBAR

Dah siap dah!!! senang aje tu kan?? rasanya memang syiok i tell yoU!!! must try oke..:):)

MENU TENGAHARI 22 MARCH 2011 :

BAYAM DAN PETOLA GORENG BASAH

KARI MASALA IKAN TENGGIRI BERSAMA PELAM MUDA

KERANG GORENG BERLADA DAUN KETUMBAR

SAMBAL BELACAN, IKAN MASIN DAN ULAMAN

Selamat menjamu selera kawan-kawan...:):)

TATA!!!

GULAI KELADI BERSAMA SIPUT SEDUT

 
GULAI KELADI BERSAMA SIPUT SEDUT

Wah! terus ler mulot tu termuncung-muncung ke depan tu ekk.. bukan selalu masak lauk gulai keladi bersama siput sedut ni tau.. kebetulan semalam ke Pasar Malam.. belilah barang sekilo.. tu yang masakkan bersama keladi... memang syiok! selalunya makan di luar sahaja... kali ni terajin ler pulak! hehe... sebab siput tu.. my neng naya yang potong belakang kulit siput tu ek.. tang bila siput tu merayap tu yang tak sanggup yOu!! tapi bila dah digulai.. amboihhh.. penuh kulit siput tepi pinggan i You hehe...

JOM!! SALIN RESIPE!!!

GULAI KELADI BERSAMA SIPUR SEDUT

 Bahan-bahan di kisar halus :

• 15 batang cili kering
• 1/2 inci lengkuas
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit
• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih

Bahan-bahan lain :

• 1 kilo siput sedut ~ cuci sebersihnya dari lumpur dan kerat hujung kulit siput. cuci bersih dan ketepikan
• 5 batang daun kesum
• 1 peket batang keladi ~ panaskan air sehingga mendidih baru celur batang keladi, setelah layu, angkat dan toskan
• 3 keping asam gelugor
• gula dan garam
• 4 gelas air

Cara Memasak :

• Masukkan siput ke dalam periuk
• masukkan bahan-bahan yang telah di kisar halus
• masukkan 4 gelas air
• masukkan asam gelugor
• dan didihkan
• setelah mendidih masukkan sayur keladi yang telah di celur dan daun kesum
• didihkan sehingga kuah agak pekat sedikit
• sesuaikan rasa, angkat dan hidangkan!

TENGG!!! TARRAA!!!

GULAI KELADI BERSAMA SIPUT SEDUT

GULAI KELADI BERSAMA SIPUT SEDUT

GULAI KELADI BERSAMA SIPUT SEDUT 

 Psstt.. mudah aje kan?? yang leceh tu nak menyiang siput tu! boleh merayap satu rumah!

yewwww.. tapi sedap di sedut selepas di gulai oke!

slurRRrrPPPPPPPPPppppppppppppp..... Yummy!!

 hidangan tengahari 8 FEBRUARI 2011

selamat mencuba!!

TATA!!

Shahriah Abdullah Novelis

KERANG BERLADA

TENGG!! TARRAAA!!!

KERANG BERLADA

KERANG BERLADA

KERANG BERLADA

 Aduhai... ibu mertua kesayangan teringin nak makan ketam lagi..

sayangnya ketam tak ada.... terjumpa..kerang you!

terjumpa tu yang tak tahan macam kat tepi jalan jerk ekk sang kerang tu hehee...

musim hujan cenggini mana sesuai di rebus kang ada beratur ke bilik air..

so i buat ler goreng berlada

JOM! SALIN RESIPE!!!

KERANG BERLADA

KERANG BERLADA

KERANG BERLADA

BAHAN-BAHAN DI KISAR HALUS :

• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 1 batang serai
• 10 tangkai cili kering

1KG KERANG SEGAR CUCI BERSIH
GULA & GARAM


CARA MEMASAK :

• panaskan kuali dengan sedikit minyak
• tumiskan bahan-bahan sehingga garing
• sesuaikan gula dan garam
• masukkan kerang dan tutup kuali
• biarkan sehingga kerang terbuka
• angkat dan hidangkan!

TENGG!! TARRAAA!!!

KERANG BERLADA

KERANG BERLADA

KERANG BERLADA

 

 mudah aje kan.. kalau musim hujan cenggini

buat cenggini kerang tu cenggini ekk..

gerenti lepas makan menyengeh!

TATA!!!

Shahriah Abdullah Novelis

KUPANG RENDANG SAYUR KACANG

TENGGG!!!! TARRAAA!!!!

KUPANG RENDANG SAYUR KACANG

KUPANG RENDANG SAYUR KACANG

KUPANG RENDANG SAYUR KACANG

 Pat.. pat.. kupang ni yang ku lemak sikit ekk....

i suka kupang kalau di rebus sahaja...

kalau di masak cenggitu... cenggini alamatnya memang ler masak untuk hidangan gengz di rumah ni ekk.. ekk...

so hari ini i masak kupang rendang bersama kacang panjang ekk...

mudah aje nak membuatnya ekk.. jimat masa dan tenaga tak macam rendang ayam dan daging

makan masa dan leceh! cewahh.. kita jangan kawan rendang ayam dan daging ekk bedah!

okay mudah aje nak masak rendang kupang ekk..

Bahan-bahannya :

• 1 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 10 batang cili kering
• 1/2 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• 1 batang serai
• 1/2 inci kunyit
• kerisik 2 sudu besar

bahan-bahan di atas tu kesemuanya di kisar halus ekk

• 1/2 kg kupang ambil isinya sahaja yang telah di rebus terlebih dahulu
• 1 cawan santan pekat
• 1 helai daun limau purut
• 7 batang kacang panjang ~ potong serong

cara memasak :

• tumiskan kesemua bahan-bahan yang di kisar tadi tu sehingga garing
• masukkan santan dan daun limau
• masukkan kacang panjang dan kacau rata.
• apabila kacang hampir empuk masukkan kupang dan sesuaikan rasa
• angkat dan hidangkan!

TENGGG!!!! TARRAAA!!!!

KUPANG RENDANG SAYUR KACANG

KUPANG RENDANG SAYUR KACANG

KUPANG RENDANG SAYUR KACANG

 

 tu dia...

mudahkan.. tak macam rendang daging dan ayam...

nak mengadu sikit ni ekk.. kacang panjang punyalah banyak terjuntai di pokok yang kutanam belakang umah tu ekk..

entah macam mana masa membeli barang dapur semalam.. tetiba ada sepeket kacang panjang terikut...

dah terbayar nak buat macam mana yer tak..

so tu yang campurkan sekali dalam lauk rendang kupang i tu...

pastu ku tambahkan tajuk resipenya ekk.. cenggini tajuknya...

KUPANG RENDANG SAYUR KACANG!

hah tu dia, kalau tak ada kacang panjang tu mesti tajuknya kontotz aje ekk..

hehe...

selamat mencuba!!

TATA!!!

Shahriah Abdullah Novelis

KUPANG BERLADA BUNGA KANTAN

KUPANG BERLADA BUNGA KANTAN

KUPANG BERLADA BUNGA KANTAN

KUPANG BERLADA BUNGA KANTAN

ADUHAIII... ni nak habaq ler sikit ekk... dalam bebanyak species siput dan bercengkerang... KUPANG ler my favorites ekk.. suka bangat dongs!!! nak tahu kenapa???? Dari dalam perut Ibu lagi shasha memang suka makan kupang ekk... Bonda cakap dulu masa dia mengendong shasha selama 9 bulan tu... itu aje yang Bonda I sesah ekk.. apa lagi kupang ler.. so sampai ler bila I dah remaje ni suka benau makan kupang ekk.... Kupang tu dah ler sedap, isinya manis, lemak dan nak memasak tu aduhaiii mudah ler bangat!!!!! kejam mata pun boleh ekk.. tapi kat dapur jangan KEJAM MATA ekk ada kang tersimbah lada huhuu... okay salin resipe! resipe ni I baru cipta tadi pagi ekk... secara redah je bedah! AUuuuWwww....

BAHAN-BAHANNYA:

1. 2KG KUPANG CUCI BERSIH DAN BUANG JANGGUTNYA EKK.. KO BAYANGKAN EKK.. INGAT MANUSIA AJE ADA JANGGUT? KUPANG PUN ADA EKK... JANGAN TERKEJUT OKE...

BAHAN UNTUK DI KISAR HALUS:

1. 1 BIJI BAWANG BESAR
2. 5 ULAS BAWANG PUTIH
3. 1 INCI HALIA
4. 20 TANGKAI CILI KERING
5. KISAR KESEMUANYA EKK...
6. 2 BATANG BUNGA KANTAN DI HIRIS KASAR AJE
7. 2 BATANG SERAI DI TITIK
8. 3 HELAI DAUN KUNYIT DI SIAT

CARA MEMASAK KUPANG BERLADA BUNGA KANTAN

1. PANASKAN KUALI DENGAN MINYAK MASAK
2. TUMISKAN BAHAN-BAHAN YANG DIKISAR TADI
3. TUMIS SEHINGGA GARING
4. MASUKKAN BUNGA KANTAN
5. SESUAIKAN RASA, GARAM DAN GULA

SELEPAS ITU...

1. SETELAH GARING DAN SESUAIKAN RASA
2. MASUKKAN KUPANG GAUL RATA
3. SIATKAN DAUN KUNYIT, KACAU RATA
4. ANGKAT DAN HIDANGKAN SELEPAS KULIT KUPANG MENYENGIH MACAM I HUHUHU...

TARRRRRAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

TU DIA.... TAK SAMPAI 15 MINIT DAH SIAP DI MASAK EKK.. SUSAH LAGI IBU MENGANDUNGKAN I DULU SEMBILAN BULAN OKE... MAKAN ITU AJE LER EKK.. KUPANG SEHINGGAKAN BILA DAH REMAJA I MASIH SUKAKAN KUPANG!!!

I LOVE KUPANG!!!
KUPANG BERLADA BUNGA KANTAN
ENAK DAN YUMMYYY!!!!!

JANGAN LUPA CUBA TAUUU.... TATA!!!!!!