Double Choc Moist Steamed Cake Fav Abang Amin

Assalammualaikum... selamat sejahtera buat semua teman blogger baru dan lama... tq so much kerana masih sudi bertandang ke dapurku ini... yang mana meninggalkan jejak tu... sat aje lagi ni i bertandang kat dapur you all ehhh... sabo...:))

Okay.. i ni kan.. kan.. anak tu baru aje nak ke PLKN dah macam nak berangkat study ke Oversea! orang lain anak-anak belajar jauh berdengung tak adalah kecoh macam i ni ekk... tengok macam Kak Noor taiko lama yang hebat memasak tu... 3 orang anak dara dia dok belajar jauh berdengung kat UK sana tu.. rileks aje dia kan kan.. haper le ko ni sha! hehhe... gini... memang nampak macam kecoh benor.. nak tahu kenapa?

You all pun tau kan... sebelum ni berbulan-bulan i tinggalkan keluarga dek kerana bertarung di gelanggang MasterChef Malaysia.. Tanpa rela i tell you alls okeh... dalam tanpa rela nak meninggalkan keluarga tu ehh.. hampir 5 bulan jugak berjauhan dengan keluarga.. lepas aje selesai di MCM tu.. peh! leganya hanya TUHAN Sahaja yang tahu.. dan rasanya i kot sorang aje yang begitu teruja nak balik sangat! rindu kat keluarga sangatTTtttt noOOoooooOOOoo... tiap hari asyik berdoa bukan nak terus kekal.. tapi tadah tangan berdoa... "YA! ALLAH, YA! TUHANKU... BAWALAH AKU PULANG KE PANGKUAN KELUARGAKU... AMINNN' hah! ngko! itu doa i tiap lepas solat.. ada korang tahu.. sekarang baru tahukan ehhee...

So petang tadi membuatlah sebuku cake choc moist kukus... selalunya i baked dalam oven... tapi sebab Abang Amin suka kek choc yang di kukus so i kukus ler tadi... resipe macam biasa... cuma kali ni.. i gunakan choc chips Hershey's yang i cairkan dulu lepas tu buh dalam adunan cake dan selebihnya  i tuangkan kat atas kek tu... wahhh... rasanya semestinya luar biasa! dari biasa yang i selalu buat tu ekk...

Petang tadi ramai kawan-kawan Abang Amin datang ke rumah... nak ucapkan selamat jalan pada Abang Amin.. dia orang semua tu memang rapat.. dah macam anak sendiri pun yaa.. semua kengkawan Abang Amin panggil i 'Momma Sha' giteewww.... ucap selamat jalannya tak sampai 2 saat... pastu melenjan main bola sepak depan rumah! pastu order air 2 jug! kek coklat selesai jamtu jugak! baguss kan... *gambar i ambil dari folder Abang Amin tu yang siap bernama segala* jangan ko harap i nak buh nama kat tiap sorang tu ekk.. tak kuasa! hehehe...

Double Choc Moist Steamed Cake

 Fav Abang Amin

BAHAN-BAHANNYA :

2 cawan tepung kek + 1 sudu teh baking powder + 1 sudu teh soda bikarbonat + 2 sudu besar serbuk koko + sedikit garam

<<< ayak bersama

1 cawan minyak jagung

1 cawan gula kastor

1 cawan air panas mendidih

1/2 cawan susu pekat

2 biji telur

1 sudu besar esen vanilla

70 gm choc chips Hershey's cairkan dalam microwave

BAHAN TOPING :

200 gm choc chips Hershey's

50 ml susu segar

1 sudu besar mentega

*cairkan*

PENGUKUS

50gm choc chips Hershey *untuk tabur di atasnya*

CARA :

Putarkan gula, minyak, susu pekat, telur sehingga sebati atau gula larut.

Masukkan *bahan ayak dan putar sehingga sebati.

Masukkan coklat cair dan kacau sebati.

Akhir sekali tuangkan air panas dan putar sehingga sebati.

Masukkan ke dalam acuan yang telah di sapukan dengan sedikit minyak jagung.

Masukkan ke dalam pengukus dan kukus selama 45-50 minit.

Angkat dan sejukkan terlebih dahulu, baru di keluarkan dari acuan.

barulah di tuangkan coklat cair dan taburkan dengan choc chips!

TARRAA!!!

Double Choc Moist Steamed Cake

 Fav Abang Amin

So moist....

so YoOoMMyy...

Lemak, berkrim dan muak! <<< my komen...

Superb Mom!!! <<< komen Abang Amin...

Dessert terakhir sebelum Abang Amin berangkat ke PLKN pada 1 hb Mei.. dan nampak tak bunga kat dalam pasu comey keler putih tu....

Hadiah dari Abang Amin untuk i.... semalam dia bagi... ko nangis tak sha???

Tak lah... senyum dan terharu!! menangis dalam hati aje.. cam ni...

HUarrrGGggHHHHHHHHHHHHHHHHHHH!!!!! << sila ulang sejuta kali!! macam tu yang i rasa sekarang ni... ibu mana yang tak sedih nak berpisah dengan anak ya tak?? pulak anak tu jenis mendengar kata dan taat.. hadoiii....... HUaaarrrrrGggggHhhhhhhhhhhh.............................

TATA!!

Organic Rosted Chicken Tyhme & BBQ The BOOM! Keranamu Abang Amin

Assalammualaikum.. dan selamat petang semua teman baru dan lama.. kepada teman yang baru add tu.. tq kerana sudi yaa.. sha dah add you all dah.. yang mana tak tinggalkan address tu aje memang tak dapat nak add.. sila inbox yaa... macehhh.. muahhzz

Sebenar-benarnya i memang tengah sibuk sangat sekarang ni.. tapi pasal nak jugak kongsikan resipi istimewa fav Abang Amin yang akan berangkat ke PLKN esok.. maka kuatkan jugak semangat.. menaip ni bukan main laju lagi ni... 100 perkataan 25 saaat giteww okay hehee... Ini adalah salah satu ayam panggang fav Abang Amin.. yang lain pun yaa jugak.. sebab dia yang nak berangkat esok.. maka kengkononnya ni masakan ikut tekak dia ler ni ekk.. Abang Amin request.. Rosted Chicken With Vegie.. hah! ini memang fav dia.. dan juga lawankan dengan Butter Rice... dahhh... simple, easy yet yoMMyyy... :))

Tu dia.. haje terkangkang aje ayam tu kan... ayam tu bukan ayam sebarangan ekk.. ayam jenis organic... seekor RM19.90.. semestinyalah halal... rasanya peh! aje memanglah berbeza dari ayam biasa tu ekk... i ni kan terlebih peramah.. dok ler menanya jurujual yang terpacak celah ayam tu kan kan.. gini i bertanya...

i bertanya dengan kening berkerut : "Kenapa ini ayam mahal??? dia makan apa?? cheese ka??"

Jurujual cina yang teramatlah peramah dan baik hati benor! : "Ini ayam haa.. makan itu special punya.. semua organic! dia minum itu Yakult! lu tau apa itu yakult??"

Masa tu mulot i dah terngango besorrr NoooooooOOOo... yakult hengko! tanpa banyak soal terus ku capai sebungkus!

Kalau di masakkan nasi ayam hainan peh! aje memang ler sedap ekk.. masa nak memasak pun singkat! cepat masak dan rasanya perghhh... udah ler tu.. kesat dulu apa yang meleleh tu hehee... kalau tak cukup tisu.. sila pinjam bib dengan Amelia dia banyak hhaaa... My dear Amelia.. i already tags all the awards from your blogs.. so sweet of you my darling.. sekarang i tak cukup masa.. nanti i buat satu post khas buat you so tunggu ley! lu tau meh apa itu yakult? itu mulot kasi naik sikit! haahahha....

Organic Rosted Chicken Tyhme & BBQ 

The BOOM! Keranamu Abang Amin

1 ekor ayam organic.. cuci bersih dan keringkan

Untuk Vegie : tomato ceri, 2 buku bawang putih belah dua, button mushroom, baby carots, small potato US *rebus 8 minit dan toskan*, celery, thyme, cracked black pepper, cracked white pepper, salt, olive oil 

Kesemua bahan-bahan di atas lumurkan bersama...ketepikan

Lumurkan di bawah kulit ayam : butter, fresh tyme << ikut berapa banyak yang you all suka.. selitkan di celah-celah kulit ayam...

Untuk Kulit luar dan keseluruhan ayam :

BBQ sauce, cracked black pepper, a lots of sea salt...

berpandukan gambar di atas.. lumurkan semua bahan-bahan sehingga sebati di badan ayam tu ekkk...

pastu perapkan lebih kurang 30 minit... renjiskan bersama olive oil...

ambil tureen dan tuangkan semua sayur tu ke dalam mangkuk... tenggekkan pula ayam kita tu... *macam gambar di atas*

Panaskan oven dengan suhu 180'C terlebih dahulu.

Panggangkan ayam selama 35-45 minit atau sehingga ayam masak dan kulit garing NaaaAAaaa...

TARRAA!!!

Organic Rosted Chicken Tyhme & BBQ 

The BOOM! Keranamu Abang Amin

Kulit dia.... wooHooOooooo.. so crispy!!!!!

so tender...... WoOooooOOooo.....

soOOooOOooo.. juicy!!!!!

S.E.D.A.P!!! << tak perlu mengeja hehehe

Look at the vegie.. Wahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh... esp.. the garlics and potato.. huarr!!

Lawankan pulak dengan butter rice.. huarrrrrggggg...

Untuk resipe butter rice KLIK SINI BUTTER RICE

Organic Rosted Chicken Tyhme & BBQ 

The BOOM! Keranamu Abang Amin

Hidangan Lunch terakhir Abang Amin sebelum ke PLKN esok... huk.. huk..

last outing with Abang Amin.... shopping and mopping every single floor.. hehehh... Abang Amin kirim salam.. dia doakan you all semua akan sentiasa rajin memasak... dan rajin-rajinlah temankan Momma dia di dapur yaa..... muahhzzz... << yang muahzzz ni Mak Amin yang tambahkan hahahhahaa..

Insyallah.. jika ada kelapangan nanti i share CHOCOLATE MOIST CAKE fav Abang Amin.. dah siap.. cuma tak sempat nak share sekarang... tungggu yaa.. Insyallah...:)))

take care and smile always...:))

TATA!!

4 in 1 Resipi Pilihan Minggu Ini... Sibuk Tahap Gaban!

Assalammualaikum.. Selamat bersantai hujung minggu bersama keluarga dan teman tersayang... Hari ini hari yang begitu sibuk buatku.. bermacam tugas yang harus ku bereskan... dapur memang tak berasap hari ini.. tapi sebelum meninggalkan dapurku ini... sempat juga ku pilih N3 yang lepas-lepas buat semua teman blogger baru dan lama mencuba yang mana berkenan. Manalah tahu ada yang terlepas pandang.. maka telah ku pilih secara sesedap jari menekan gambor-gambor yang ada di dalam folder tu.. namun begitu setiap kejadian masakan di dapurku ini, pasti ada terselit kisah di sebalik resipe tu yaa... jangan lupa cuba yaa.. cayang kat you all.. 

Ayam Dan Daging

1. NASI LEMAK AYAM PANGGANG TAIRU
2. SUPER CRISPY CHICKEN WRESTLING
3. DAGING BLACK PEPPER DAN TUMIS AIR SHITAKE
4. KURMA KAMBING VS MINI BAGUETTE

CAKES, CUP CAKES

 & DESSERTS

1. CAKES & CUP CAKES
2. DESSERTS

IKAN

1. ASAM PEDAS
2. IKAN GORENG, KICAP, BERLADA
3. MASAKAN IKAN MASIN
4. IKAN STEAM

PEARS UPSIDE DOWN CAKE

Syukur Alhamdulillah... hari ini dan minggu yang seterusnya i tersangatlah sibuk nOooooo.... pelbagai urusan dan persiapan.. yang perlu ku uruskan... Al-maklumlah... tinggal lagi beberapa hari lagi  Abang Amin akan berangkat ke PLKN... pada 1 mei..

Dan selepas itu i terlalu sibuk membuat persiapan untuk ke PWTC, pelancaran 2 buah Karyaku.... pada 5hb Mei 2012 Hari Sabtu tepat jam 11 pagi... karyaku yang ke 8.....

dan syukur Alhamdulillah...

Pelancaran Buku Resipi Sajian Istimewa Shahriah Abdullah...

buku resipi ku yang sulong... dan Insyallah ada rezeki bakal menyusul yang kedua pulak.. tu nanti hentah bila hahahaa....

Khas buat semua teman... blogger baru dan lama... jangan lupa dapatkan kesemua karyaku yaa... buat masa sekarang hanya ada di PWTC... dan selepas itu barulah ada dipasaran... akan ku update kelak... stay tune!

Selamat beriadah bersama keluarga dan teman tersayang...

i sayang kat you all... jaga diri jangan noty-noty... senyum selalu.. Insyallah bila ada kelapangan waktu pastinya akan ada resipi khas buat semua...

Salam sayang......

TATA!!

Baklava Oh! SemMM..... Keranamu Abang Amin

Assalammualaikum... selamat petang blogger baru dan lama.. terima kasih kerana sudi singgah dapurku yang ala-ala giteww ni kan... Okay kepada yang telah meninggalkan jejak tu.. Insyallah akaN ku susul kemudian nanti.. sekarang ni agak busy sedikit.. dok mengemas dan menyediakan persiapan Abang Amin yang akan berangkat ke PLKN tidak lama lagi tu.. huk huk... hati ni sedih.. tapi masih terkawal.. ahakz!

Baklava ni adalah salah satu Fav no 1 Abang Amin... walaupun bukan dari resipi nenek moyang dia.. tapi sejak pertama kali i buat baklava ni... wahhh dialah yang no 1 paling suka! dah banyak kali dia bertanya.. "Mom.. petang ni ada baklava kan kan??" setiap hari HOKEY!!! tidak ku layan huahuahua... bukannya susah sangat pon! mudah aje.. tapi leceh ler sikit... nak menyapu, melapis urghh... i memang jenis tak kuasa giteww... nak nak bila tengah sibuk macam ni.. so bila Abang Amin dah nak berangkat tu.. maka merajinkan ler diri ni membikin... Baklava Oh! SemMM bak kata Abang Amin...

Baklava ni menggunakan kulit Fillo Pastry... so memang khas untuk membuat baklava.. jangan memandai nak ko tukarkan dengan kulit popiah ekk... tu namanya bukan Baklava.. kerana resipe Baklava ini adalah resipe antik! sudah ada sejak abad ke 8!!! ko bayangkan... telah menjadi hidangan orang kaya-kaya sejak abad ke 19! hah! tu dia.. "I'm not rich to eat baklava everyday" tu dia ayat orang miskin dulu-dulu... *omputeh bukan orang kita* kisahnya... kita makan ubi rebus tak pulak kecoh ekk... hehhehe

*Credits to Google* 

REGIONAL INTERACTIONS: 

The Greek seamen and merchants traveling east to Mesopotamia soon discovered the delights of Baklava. It mesmerized their taste buds. They brought the recipe to Athens. The Greeks' major contribution to the development of this pastry is the creation of a dough technique that made it possible to roll it as thin as a leaf, compared to the rough, bread-like texture of the Assyrian dough. In fact, the name "Phyllo" was coined by Greeks, which means "leaf" in the Greek language. In a relatively short time, in every kitchen of wealthy households in the region, trays of baklava were being baked for all kinds of special occasions from the 3rd Century B.C. onwards. The Armenians, as their Kingdom was located on ancient Spice and Silk Routes, integrated for the first time the cinnamon and cloves into the texture of baklava. The Arabs introduced the rose-water and cardamom. The taste changed in subtle nuances as the recipe started crossing borders. To the north of its birthplace, baklava was being baked and served in the palaces of the ancient Persian kingdom. To the west, it was baked in the kitchens of the wealthy Roman mansions, and then in the kitchens of the Byzantine Empire until the fall of the latter in 1453 A.D.

THE PERFECTION:

In the 15th Century A.D., the Ottomans invaded Constantinople to the west, and they also expanded their eastern territories to cover most of ancient Assyrian lands and the entire Armenian Kingdom. The Byzanthion Empire came to an end, and in the east Persian Kingdom lost its western provinces to the invaders. For four hundred years from 16th Century on, until the decline of Ottoman Empire in 19th Century, the kitchens of Imperial Ottoman Palace in Constantinople became the ultimate culinary hub of the empire.

The artisans and craftsmen of all Guilds, the bakers, cooks and pastry chefs who worked in the Ottoman palaces, at the mansions of Pashas and Viziers, and at Provincial Governor (Vali) residences etc., had to be recruited from various ethnic groups that composed the empire. Armenian, Greek, Persian, Egyptian, Assyrian and occasionally Serbian, Hungarian or even French chefs were brought to Constantinople, to be employed at the kitchens of the wealthy. These chefs contributed enormously to the interaction and to the refinement of the art of cooking and pastry-making of an Empire that covered a vast region to include the Balkans, Greece, Bulgaria, Yugoslavia, Persia, Armenia, Iraq and entire Mesopotamia, Palestine, Egypt, North Africa and the Mediterranean and Aegean islands. Towards the end of 19th Century, small pastry-shops started to appear in Constantinople and in major Provincial capitals, to cater the middle class, but the Ottoman Palace have always remained the top culinary "academy" of the Empire, until its end in 1923.

Here, we must mention that there's a special reason for baklava being the top choice of pastry for the Turkish Sultans with their large Harems, as well as for the wealthy and their families. Two principal ingredients, the pistachio and honey, were believed to be aphrodisiacs when taken regularly. Certain spices that were added to baklava, have also helped to fine-tune and to augment the aphrodisiac characteristics of the pastry, depending on male or female consumer. Cinnamon for females, and cardamom for males and cloves for both sexes.

From 18th century on, there was nothing much to add to baklava's already perfectioned taste and texture. There were however, some cosmetic modifications in shaping and in the presentation of baklava on a baking tray (called Sini). The Phyllo dough (called Youfka) which was traditionally layered and cut into squares or triangles, were given a "French touch" in late 18th century. As the Empire began opening itself to Western cultural (and culinary) influences, the General manager (Kahyabasi) of the Imperial Kitchen didn't miss the opportunity to hire Monsieur Guillaume, a former pastry chef of Marie Antoinette, who in exile at the Ottoman Turkish Palace after learning how to bake baklava, created the "dome" technique of cutting and folding of the baklava squares which was named "Baklava Francaise" (Frenk Baklavasi) after the nationality of its creator.

Setelah di baca sejarah Baklava tu hah! dah jom! meh kita membikin dessert orang kaya-kaya zaman dulu.. hangoor mintak-mintak bila kita bikin baklava ni selalu.. mudah-mudahan satu hari nanti ALLAH SWT murahkan rezeki kita... tak kaya pun tak apalah.. janji... Va! Va! Va! Amin..... :))

Baklava Oh! SemMM..

 Keranamu Abang Amin

1 peket Fillo Pastry

dengan loyang 30cm x 20cm

yang leceh tu.. nak kena memotong kulit fillo yang tipis setipis kulit bawang peh! Oh! Semm... betull lahh.. huargghhh..

150 gm mentega cair untuk sapuan tiap helai Fillo Pastry tuu..

100 gm pistachio & 100 gm walnut cincang kasar

Untuk curahan @ syrup di atasnya : 200 gm gula kastor +200 ml air + 5 sudu besar madu + 1 batang kulit kayu manis = masak sehingga gula larut dan agak pekat, ketepikan

Mula-mula sekali... sapukan mentega cair di dalam loyang...

ambil sehelai fillo pastry dan potong ikut saiz loyang...

sapukan dengan mentega cair...

lakukan begitu sehingga ke lapisan yang ke 8...

taburkan dengan kacang pistachio dan walnut...

lapiskan sekeping dan sapukan dengan mentega cair...

dan lapiskan dan sapukan dengan mentega cair sehingga lapisan yang ke 4.. dan ulang sehingga habis... 

sehinggalah menjadi lapisan yang tebal...

**berpandukan gambar di atas*

sapukan mentega cair di atasnya.

potong seperti gambar di atas tu..

bakar dengan suhu oven 180'C selama 30-35 minit..mengikut ketebalan lapisan... kalau tebal lebih lama lagi yaa...

setelah masak dan keperangan dan garing seperti gambar di atas tu.....

tuangkan dengan syrup kita tadi tu.. masa menuang tu..sebaik sahaja keluar dari oven.... panas! panas! gitewww

nanti bunyi dia so crispy gituuu.. kretis.. kretis gitewwww.... wahhh... << mulot nganga luas sikit...

tuang syrup tu mesti rata setiap keping tau...

TARRAAA!!!!

Baklava Oh! SemMM..

 Keranamu Abang Amin

Baunya.... perghh... OH! SEmmmm.....

Rasanya.... Oh! SEMMMM....

lemak, manis, harum, E.N.A.K!!! <<< sila mengeja ketika membaca...

"Aemir tak boleh... Baklava Oh! Semm ni Momma buat untuk Amin..."

Abang Aemir apa ada kisah! bukan kedengor.. tengah menghafal tu.. dengan telinga tersumbat hhahahaha...

Baklava Oh! SeMMM..... kata Abang Amin... dia pesan suruh you all cuba.. pastu bagi dia seloyang ahakz!

Tu... Oh! Semm.. ke takk??? hidung kembang... mata terbeliak... mulut kembong! penuh dengan baklava...

hanya kerana.... Baklava Oh! Semm.... ingat tu.. Abang Amin pesan.. jangan lupa try!

Selamat bersantai hujung minggu teman.. take care and smile always..:))

TATA!!